Polpo, patate e carciofi di Cotto e Mangiato del 21 gennaio 2013

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Cotto e Mangiato

Volete scoprire la ricetta di Cotto e Mangiato del 21 gennaio 2013? Ecco che Tessa Gelisio ci porta ai fornelli per…

La ricetta del polpo, patate e carciofi

INGREDIENTI

  • 1 kg di polpo
  • 800 g di patate
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • 4 carciofi
  • brodo q.b.

PREPARAZIONE

  • In acqua bollente e salata, mettere a cuocere il polpo per 40 minuti;
  • Nella pentola a pressione con un dito d’acqua mettere a cuocere le patate tagliate a tocchetti, dal momento in cui sento il soffio per 10 minuti;
  • In una padella, mettere olio abbondante ed uno spicchio d’aglio;
  • Aggiungere poi i carciofi tagliuzzati e lasciarli rosolare;
  • Aggiungere un paio di mestoli di brodo e lasciar cuocere per 20 minuti circa;
  • Unire le patate con i carciofi;
  • Tagliare il polpo e se si vuole eliminare la pelle e le ventose;
  • Aggiungere il polpo alle patate e carciofi e condire il tutto con l’olio e sale;

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