Le ricette di oggi de La Prova del Cuoco del 30 gennaio 2013

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CHI BATTERA’ LO CHEF

Le ricette di oggi de La Prova del Cuoco del 30 gennaio 2013 sono presentate con Chi batterà lo chef, dove vediamo sfidarsi una coppia di papà e figlio da Napoli contro Gilberto Rossi. La coppia prepara polpette di broccoli su crema di patate a limone, mentre lo chef fa millefoglie di orata e patate con vellutata di broccoli. L’ingrediente segreto proposto da Heinz Beck è la curcuma.La vittoria è conquistata da Gilberto Rossi.

LUISANNA  MESSERI – LA RICETTA DEI PICI CON I FICHI

INGREDIENTI

Per i pici:

  • 200 g di farina 00
  • 100 g di semola di grano duro
  • 2 cucchiai di olio evo
  • acqua tiepida
  • 1 pizzico di sale

 

  • 2 mazzi di cipollotti freschi
  • 1 decina di fichi secchi
  • 75 g di mandorle con la buccia
  • 100 g di ricotta da grattare
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale e pepe nero

PREPARAZIONE

  • Unire le due farine, l’olio ed acqua tiepida; 
  • Far riposare per una notte;
  • Mettere i fichi in ammollo per mezz’ora;
  • Tagliare i fichi a pezzetti;
  • Fare una pallina con la pasta, allungare con una sigaretta;
  • Sbollentare in acqua bollente e salata;
  • In padella, tostare le mandorle con la buccia;
  • Tagliuzzare con la mezzaluna;
  • In una padella, mettere l’olio, la cipollotti ed i fichi tagliuzzati;
  • Aggiungere le mandorle;
  • Scolare i pici e poi aggiungerli nella padella;
  • Mescolare un po’ e poi grattugiare un po’ di ricotta;
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10 commenti su “Le ricette di oggi de La Prova del Cuoco del 30 gennaio 2013

  1. Ciao io mi chiamo elisa ho 26 anni e guardando il vostro programma ho imparato molto ma nn impari mai xke tt giorni fate sempre dei bei piatti un saluto a tutti Elisa

  2. Rispondo alla sig.ra Bruna –
    la ricetta non era ben esplicitata ed inoltre non era completa! Oggi è stata completata.
    Come scrive in risposta “a mio avviso fare la salsa si intende fare la crema” a mio parere LEI che scrive per un servizio pubblico è tenuta a scrivere correttamente ed in un italiano comprensibile a tutti.
    grazie

  3. Al Sig. Barzetti faccio i miei complimenti perchè è davvero bravissimo anche nel spiegare le ricette e davvero un grande maestro che arricchisce questo programma anche con la simpatia di Antonella e della carissima Spisni bravi tutti

  4. amo molto questo programma ma alcune volte le dosi degli ingredienti non sono corrette grzie baci ad ANTONELLA CLERICI moroni 6 antipatica

  5. la rossa toscana ha aperto la puntata di oggi 30 genn con una ‘bagna’ speciale di 15 minuti per i pezzi di pollo.non ricordo tutti gli ingrediani
    posso averli ?Gravie

  6. RISPONDO A GIOVANNA, CON L’ESPRESSIONE “FARE LA SALSA” A MIO AVVISO SI INTENDE PREPARARE LA CREMA. I TUORLI SONO SOLO TRE MA VENGONO RICHIAMATI NELL’ESECUZIONE, L’UNICA ESPRESSIONE FUORI LUOGO E'”PELATI NEL PENTOLINO”, NON C’E’ PROPRIO NULLA DA PELARE!!! SPERO ESSERTI STATA D’AIUTO.

  7. Nella ricetta di Barzetti del 30 gennaio – “Bavarese alla camomilla” la spiegazione è incomprensibile.
    Cito alcuni esempi:
    – portare a bagno maria e fare la salsa ?
    – pelati nel pentolino ?
    – unire i tuorli? se sono solo 3
    grazie

I commenti sono chiusi.