Le ricette di oggi de La Prova del Cuoco del 23 gennaio 2013

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La Prova del Cuoco

CHI BATTERA’ LO CHEF

Oggi a La Prova del Cuoco del 23 gennaio 2013 vediamo Chi batterà lo chef con Gilberto Rossi che sfida una coppia di amiche. I piatti sono tagliolini alla carconara con funghi porcini e tartufo e farfalle al dragoncello.L’ingredienti segreto portato da Heinz Beck sono i carciofi. Vince lo chef!

LUISANNA MESSERI  – LA RICETTA DEL PETTO DI TACCHINO ODOROSO

INGREDIENTI

  • 1 larga fetta di fesa di tacchino 
  • 1 ciuffo di salvia
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 rametti di rosmarino
  • 100 g di grana grattugiato
  • 50 g di pangrattato
  • 100 g di lardo di colonnata
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • brodo vegetale (cipolla, sedano, carota)
  • sale e pepe q.b.
  • 1 kg di patate rosse
  • 1 sedano rapa
  • olio extravergine
  • 1 bicchiere di panna

PREPARAZIONE

  • Battere un po’ la carne aperta a libro;
  • Tritare tutte le erbe aromatiche con la mezzaluna;
  • Aggiungere un po’ di parmigiano, l’aglio privo di anima e pangrattato al trito di erbe aromatiche;
  • Aggiungere il trito ed il lardo;
  • Arrotolare il petto di tacchino e fissare con lo spago da cucina;
  • Rosolare nell’olio, poi sfumare con il vino bianco e poi portare avanti la cottura con il brodo;
  • Schiacciare le patate sbollentate e prive della buccia;
  • Aggiunger e un pizzico di sale e panna e mescolare;
  • Metterlo sul fuoco a cuocere;
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7 commenti su “Le ricette di oggi de La Prova del Cuoco del 23 gennaio 2013

  1. cara antonella ti guardo sempre e ti adoro vorrei fare una bella torta di patate piacentina che mio marito e di bettola pc e ne e ghiotto potresti aiutarmi a farla grazie

  2. La ricetta del fagiolo in salsiccia e ‘ errata vorrei quella giusta della trasmissione del 23 gennaio grazie. È il primo mio commento

  3. La ricetta del fagiolo in salsiccia e ‘ errata vorrei quella giusta della trasmissione del 23 gennaio grazie

  4. Ciao Antonella, mi piace molto cucinare e devo dire che mi riesce bene, mi piacerebbe eseguire alcune ricette che proponete ma purtroppo ho il colesterolo alto, potreste ogni tanto proporre alcuni piatti a basso contenuto di colesterolo? oltre agli ingredienti anche come cottura.Grazie mille a tutti ciao

  5. Grazie per riportare le ricette della prova del cuoco così posso rifarle, ma volevo sapere se la ricetta di oggi di Sergio Barzetti e tutta o manca un pezzo.Spero mi potiate aiutare ,grazie

  6. oggi 23 gennaio le due amiche che hanno sfidato lo chef,si sono dimostrate delle vere incompetenti ,ci sono delle casalinghe NORMALI ,senza storie da raccontare che sono delle ottime cuoche!!!!

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