Le patate sabbiose di Cotto e Mangiato del 10 gennaio 2013

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Cotto e Mangiato

Oggi a Cotto e Mangiato del 10 gennaio 2013, Tessa Gelisio ci prepara…

La ricetta delle patate sabbiose

INGREDIENTI

  • 800 g di patate bio a polpa gialla
  • 4 fette di pancarrè o pane raffermo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 4-5 pomodorini secchi sottolio

PREPARAZIONE

  • In un mixer mettere 4 fette di pancarrè senza crosta, 4-5 pomodorini ed 1 rametto di rosmarino;
  • Frullare il tutto e nel frattempo tagliare le patate e metterle a mollo nell’acqua per non farle annerire;
  • Sgocciolare le patate ed asciugarle in un panno;
  • Far rosolare 1 spicchio d’aglio in camicia con un filo d’olio in padella;
  • Dopodiché aggiungere le patate e farle andare per 1 minuto;
  • Abbassare la fiamma e coprire continuando la cottura e nel caso allungare con acqua;
  • Proseguire la cottura per 20 minuti, eliminare l’aglio ed aggiungere il trito ottenuto all’inizio;
  • Salare le patate e saltare per qualche minuto ancora;

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