Le patate sabbiose di Cotto e Mangiato del 10 gennaio 2013
Oggi a Cotto e Mangiato del 10 gennaio 2013, Tessa Gelisio ci prepara…
La ricetta delle patate sabbiose
INGREDIENTI
- 800 g di patate bio a polpa gialla
- 4 fette di pancarrè o pane raffermo
- 1 rametto di rosmarino
- 4-5 pomodorini secchi sottolio
PREPARAZIONE
- In un mixer mettere 4 fette di pancarrè senza crosta, 4-5 pomodorini ed 1 rametto di rosmarino;
- Frullare il tutto e nel frattempo tagliare le patate e metterle a mollo nell’acqua per non farle annerire;
- Sgocciolare le patate ed asciugarle in un panno;
- Far rosolare 1 spicchio d’aglio in camicia con un filo d’olio in padella;
- Dopodiché aggiungere le patate e farle andare per 1 minuto;
- Abbassare la fiamma e coprire continuando la cottura e nel caso allungare con acqua;
- Proseguire la cottura per 20 minuti, eliminare l’aglio ed aggiungere il trito ottenuto all’inizio;
- Salare le patate e saltare per qualche minuto ancora;
