La Prova del Cuoco del 28 gennaio 2013

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La Prova del Cuoco

IL DIAVOLO E L’ACQUA SANTA

Oggi a La Prova del Cuoco del 28 gennaio 2013 vediamo lo scontro tra il diavolo e l’acqua santa, ovvero Andrea Mainardi e Suor stella che preparano e  patate ripiene alla catarina. La vittoria va a Suor Stella!

PALMA D’ONOFRIO – LA RICETTA DELLA TRECCIA RUSTICA DI MELE E SALSICCIA

INGREDIENTI

Per la pasta brisè:

  • 300 g di farina integrale
  • 200 g di ricotta di mucca
  • sale e acqua

Per ripieno:

  • 1 mela renetta
  • 300 g di salsiccia tipo luganega
  • 2 tuorli
  • 75 g di panna fresca
  • 100 g di grana grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • sale

PREPARAZIONE

  • Fare l’impasto della pasta brisè nel robot unendo farina e ricotta;
  • Azionare il robot prima di aggiungere l’acqua;
  • Far riposare la pasta avvolta dalla pellicola trasparente;
  • Tagliare la mela renetta con buccia a cubetti;
  • Eliminare la buccia della salsiccia e poi metterla in un tegame caldo senza olio;
  • Abbassare la fiamma e coprire per far cuocere la carne;
  • Dopodichè, metterla nel colapasta per colare il grasso;
  • Unire la salsiccia cotta e le mele a crudo;
  • Stendere la pasta brisè;
  • Aggiungere il composto di salsiccia e mele;
  • In una ciotola, unire latte e parmigiano;
  • Aggiungere il composto ottenuto sopra alla salsiccia;
  • Fare delle strisce laterali a spina di pesce per chiudere;
  • In un’altra ciotola mettere il tuorlo;
  • Chiudere la pasta, pennellare con il tuorlo d’uovo e cuocere in forno a 180°C per 40 minuti;
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19 commenti su “La Prova del Cuoco del 28 gennaio 2013

  1. mi è piaciuta le ciambelle di a mainardi gentilmente mi invate la ricetta grazie e tanti saluti

  2. come si fa la ricetta di casa Clerici delle mezze maniche ai gamberi e radicchio del 28 gennaio? in televisione ho visto solo l’inizio della spiegazione e qui la ricetta non è completa. grazie!

  3. Ciao Antonella,
    mi è piaciuta molto la ricetta proposta da A.Mainardi: ciambelle di patate della Prova del cuoco del 28/01/2013. Poichè non è stata pubblicata, gentilmente me la potreste inviare… grazie Loretta

  4. Mi è piaciuta molto la ricetta proposta da Andrea Mainardi: ciambelle di patate del 28/01. Poichè non è stata pubblicata, gentilmente me la potreste inviare… Grazie

  5. cara antonella posso avere gli ingredienti della ricetta delle patate di andrea mainardi ti ringrazio per la tua schiettezza nella trasmissione ciao

  6. Cara Antonella la ricetta proposta da Andrea Mainardi: ciambelle di patate del 28/01 non riesco a trovala, potresti inviarmela tramite E-mail???? Ho dei bambini cgolossimi di ciambelle !!!!!

  7. per piacere mi può inviare al ricetta del 28/1/2013 di A. Mainardi e della suora.
    Grazie
    Santina

  8. Nella ricetta dei ravioli dolci del 28.01.2013 manca il lievito. gentilmente posso sapere la quantità…Grazie..

  9. Volevo per piacere la ricetta di Andrea Mainardi:le ciambelle di patate del 28/01
    potete inviarmela per cortesia?
    Grazie per la gentilezza
    GIANNA

  10. mi è piaciuta molto la ricetta di ANDREA MAINARDI:ciambella di patate del 28/1,siccome non ho fatto in tempo a scrivere la quantità delle patate e della farina mi potresti scrivere la ricetta: Ti ringrazio anticipatamente ti invio l’E-mail di mio figlio bacioni.

  11. Mi è piaciuta molto la ricetta proposta da Andrea Mainardi: ciambelle di patate del 28/01. Poichè non è stata pubblicata, gentilmente me la potreste inviare… Grazie!!!

  12. manca la dose del lievito(per dolci?)nella ricetta dei ravioli, e non trovo la ricetta delle patate della suora. grazie

  13. antonellasei meravigliosa sei unicha ti guardo da quando e nata mia fglia ti da un baccio

  14. ciao antonella ti guardo tutti igiorni mi piace molto anche anna ed ho gia fatto quasi tutti i suoi dolci un bacione ad maelle

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