La Prova del Cuoco del 18 gennaio 2013

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La Prova del Cuoco

 

CACCIA AL CUOCO

La Prova del Cuoco del 18 gennaio 2013 parte con la prima semifinale di Caccia al Cuoco. A sfidarsi sono lo chef Riccardo Antoniolo dalla provincia di Vicenza con cappellacci di mais, Lucio Mele da Bologna che prepara tonno in crosta di caciocavallo con cicori. I giudici di oggi sono Nicola Santini, Paola Ricas e Daniela Scrobogna . Daniela vota Riccardo, Nicola vota Riccardo ed anche Paola La vittoria viene conquistata da Riccardo Antoniolo!

ALESSANDRA SPISNI – LA RICETTA DELLA TORTA DI TAGLIOLINI

INGREDIENTI

  • 200 g di farina
  • 1 uova
  • 80 g di burro
  • 80 g di zucchero
  • la buccia grattugiata di un limone non trattato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di bicarbonato

Ingredienti per la farcia:

  • 300 g di mandorle pelate
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 albume
  • 1 cucchiaio di liquore di mandorle amara

Per i tagliolini:

  • 300 g di farina
  • succo di arancia fresca q.b.
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di brandy
  • 1 fiocchetto di burro
  • qualche fiocco di burro
  • zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

  • Preparare l’impasto con la farina, il burro, zucchero, 1 pizzico di sale, il bicarbonato ed impastare per bene;
  • Aggiungere il rosso d’uovo;
  • Tirare la pasta frolla aiutandosi con due fogli di carta da forno;
  • Mettere nel mixer le mandorle, lo zucchero ed il bianco d’uovo;
  • Adagiare la frolla nella tortiera con cerniera e poi aggiungere il composto frullato;
  • Aggiugere sopra la pasta fresca e poi lo zucchero a velo;
  • Aggiungere qualche noce di burro e cuocere in forno a 160°-180°C per 20 minuti;
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5 commenti su “La Prova del Cuoco del 18 gennaio 2013

  1. Come indicato negli ingredienti, sono da aggiungere per fare i tagliolini. Lo staff

  2. nella ricetta della torta di tagliolini, per quanto riguarda i tagliolini si parla di succo di arancia e di brandy, ma poi non si citano piu’. Che fine hanno fatto?

  3. a me piacerebbe partecipare alla trasmissione perche non sono brava come cuoca

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