La Prova del Cuoco del 15 gennaio 2013

Spread the love

CRISTIAN MILONE

INGREDIENTI

panino 1

  • wurster di pollo e tacchino
  • maionese
  • crauti
  • cetriolini
  • senape

panino 2

  • wurstel
  • pomodorini
  • pancetta
  • salsa al formaggio

panino 3

  • wurstel
  • ketchup
  • maionese

panino 4

  • wurstel
  • formaggio fuso
  • maionese
  • ketchup

PREPARAZIONE

panino 1:

  • Mettere una base di maionese, i cetriolini, i crauti ripassati, il wurstel e la senape;

panino 2:

  • In n panino mettere

panino 3:

  • Farcire il panino con maionese e ketchup;
  • Aggiungere il wurstel;

panino 4:

  • Aggiungere il wurstel ed il formaggio fuso;
  • Condire con maionese e senape;

LA GARA DEI CUOCHI

SQUADRA DEL POMODORO – RAVIOLI DI RICOTTA SU SALSA DI BROCCOLI ED INVOLTINI DI CERNIA CON PATATE ALLA MAGGIORANA

  • Ingredienti: filetto di cernia, broccoletti, erbe aromatiche, ricotta, patate, caciocavallo
  • Fare il ripieno con ricotta, caciocavallo e maggiorana;
  • Fare un composto omogeneo in pentola con l’acqua portata a bollore e la farina;
  • Stendere la pasta e fare i ravioli con il ripieno preparato in precedenza;
  • Cuocere in padella i broccoletti;
  • In una padella, mettere i pinoli;
  • In un’altra padella tostare del pangrattato, mandorle ed uvetta;
  • Pestare il filetto di pesce;
  • Aggiungere delle erbette e caciocavallo e passarlo nella padella del pan grattugiato;
  • Cuocere la carne in una padella con olio e prezzemolo;
  • Cuocere in forno le patate insaporite con olio, sale ed erbe;
  • Sulla base di patate adagiare gli involtini con il caciocavallo sciolto in padella sopra al pesce;
  • Impiattare i ravioli con una salsa di broccoli e broccoli;
LEGGI ANCHE  La ricetta dei ravioli cinesi al vapore di Anna Moroni

SQUADRA DEL PEPERONE – TORTELLACCI DI RADICCHIO E ROBIOLA E COTOLETTA DI COSTATA DI VITELLONE CON CIPOLLOTTI

  • Ingredienti: grissini, radicchio, cipollotti, robiola, costata di vitellone
  • In una padella, mettere la cipolla ed olio;
  • Rosolare il radicchio con un goccio d’acqua;
  • Impastare la farina con l’uovo;
  • Passare la carne nei grissini spezzettati e pangrattato;
  • Cuocere nel burro chiarificato o con olio e poi terminare la cottura in forno in questo caso;
  • In una padella far brasare con olio e sale i cipollotti;
  • Unire la robiola con il radicchio spezzettato e cotto per il ripieno dei tortellacci;
  • Cuocere in acqua bollente e salata;
  • Condire i tortellacci in padella con il burro e dei semi di papavero;

Carlo Cambi è il giudice di oggi. La vittoria va alla squadra del peperone!


Spread the love
Continua la lettura » 1 2

Un pensiero su “La Prova del Cuoco del 15 gennaio 2013

I commenti sono chiusi.