La Prova del Cuoco del 14 gennaio 2013
IL DIAVOLO E L’ACQUA SANTA
Oggi a La Prova del Cuoco del 14 gennaio 2013 vediamo sfidarsi Suor stella con gli involtini di verza con macinato, mentre Andrea Mainardi prepara mainananas. La vittoria va a Suor Stella.
PALMA D’ONOFRIO – LA RICETTA DEI RAVIOLI ALLA MAGGIORANA CON SCAROLA E VITELLO
INGREDIENTI
- 150 g di semola rimacinata di grano duro
- 2 uova
- 100 g di farina 00
- maggiorana
Per il ripieno
- 400 g di scarola
- 1 uovo
- 250 g di fesa di vitello a fette
- olio evo
- 100 g di grana grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- sale e pepe
Per il condimento:
- 100 g di burro
- grana
PREPARAZIONE
- Nel robot unire le due uova alle due farine;
- Aggiungere un po’ d’acqua anche se deve risultare un po’ dura;
- Far riposare avvolta nella pellicola ed in frigo;
- In una padella, mettere il vitello tagliato a striscioline con un filo d’olio;
- Aggiungere un pizzico di sale e lasciar stufare per 15 minuti;
- In un’altra padella, far rosolare l’aglio intero con l’olio e poi eliminare dopo un minuto;
- Lavare la scarola e tagliare sottilmente;
- Aggiungerla nella padella dove è stato ripassato l’aglio e salare leggermente;
- Quando la carne è cotta e la scarola si è ammorbidita, tritare al coltello;
- Aggiungere il parmigiano ed un uovo;
- Far riposare il ripieno in frigo;
- Stendere la pasta con la macchina, aggiungere della maggiorana, richiudere la pasta e ripassarla nella macchina per stendere la pasta;
- Sistemare il ripieno e fare i ravioli;
- Sbollentare in acqua calda e salata;
- Condire poi con il burro fuso ed il parmigiano;
Per favore mi piacerebbe avere la ricotta della torta del 12 Gennaio non mi ricordo il nome del famoso pasticcier e molto bravo per le tortee era unaricetta buonissima ,questo se non vi dispiace Grazie anticipatamente Marilena
OGGI E STATA BELLA LA PUNTATA DELLA PROVA DEL CUOCO…QUANDO C’è CESARE MARETTI…E ANCHE IL SABATO QUANDO C’è CLAUDIO LIPPI E FANTASTICO.
Cara Antonella Clerici la tua trasmissione La prova del cuoco ,è da tanti anni sulla cresta dell”onda , voglio dire che ha sempre tanto ascolto,ed è per questo che io e mia moglie, siamo li davanti a guardarti, ma devo dirti che sono più di dieci anni che io guardo i cibi che preparano i cuochi e le persone in gara , io devo dirti che guardo i cibi che vengono preparati sempre belli e penso profumati, ma mia moglie che lavora non riesce a stare al passo , arrivando a casa la prima cosa che fà è accendere il televisore, e quessto va avanti da più di dieci anni,per farti capire il mio dramma (guardo un a cosa e ne mangio u”altra , e questo nel tempo mi ha creato problemi con mia moglie , che non intende modificare il suo modo di fare, per cui ti chiedo aiutami a salvare il mio stomaco ed anche il mio matrimonio, ed anche la assuefazione presa dalla mia Signora. PS (non è possibile per ragioni di orari registrarti non risolverebbe il problema.) Grazie spero tu capisca il problema.