Crema di cavolfiore con gorgonzola e mandorle di Cotto e Mangiato del 22 gennaio 2013
A Cotto e Mangiato del 22 gennaio 2013, Tessa Gelisio ci mostra come fare…
La ricetta della crema di cavolfiore con gorgonzola e mandorle
INGREDIENTI
- olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- 400 g di cavolfiore
- 1 lt di brodo vegeta
- 20 g di mandorle a lamelle
- 100 g di gorgonzola
PREPARAZIONE
- Mettere in padella un filo d’olio evo e poi far appassire una cipolla tritata finemente;
- Tagliuzzare 400 g di cavolfiore;
- Aggiungere in padella le cimette di cavolfiore e poi allungare con 1 lt di brodo e lasciar andare per 20 minuti;
- Nel frattempo, scaldare un’altra padella senza mettere olio e saltare le mandorle;
- Aggiungere un pizzico di peperoncino e poi frullare;
- Aggiungere poi il gorgonzola e frullare di nuovo;