Crema di cavolfiore con gorgonzola e mandorle di Cotto e Mangiato del 22 gennaio 2013

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Cotto e Mangiato

A Cotto e Mangiato del 22 gennaio 2013, Tessa Gelisio ci mostra come fare…

La ricetta della crema di cavolfiore con gorgonzola e mandorle

INGREDIENTI

  • olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla
  • 400 g di cavolfiore
  • 1 lt di brodo vegeta
  • 20 g di mandorle a lamelle
  • 100 g di gorgonzola

PREPARAZIONE

  • Mettere in padella un filo d’olio evo e poi far appassire una cipolla tritata finemente;
  • Tagliuzzare 400 g di cavolfiore;
  • Aggiungere in padella le cimette di cavolfiore e poi allungare con 1 lt di brodo e lasciar andare per 20 minuti;
  • Nel frattempo, scaldare un’altra padella senza mettere olio e saltare le mandorle;
  • Aggiungere un pizzico di peperoncino e poi frullare;
  • Aggiungere poi il gorgonzola e frullare di nuovo;

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