Tortino di pollo e lenticchie di Cotto e Mangiato del 31 dicembre 2012

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Cotto e Mangiato

Per l’ultima ricetta dell’anno fatte da Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 31 dicembre 2012 vediamo…

La ricetta del tortino di pollo e lenticchie

INGREDIENTI

  • 80 g di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • rosmarino q.b.
  • 250 g di pollo a bocconcini
  • 230 g di lenticchie bio
  • vino bianco q.b.
  • 1 paio di cucchiaio di broda vegetale
  • 1 paio di cucchiaio di panna di soia

Per la crema:

  • 100 g di lenticchie lessate
  • un paio di cucchiai di brodo
  • 3 cucchiai di panna di soia
  • olio

PREPARAZIONE

  • In abbondante olio evo fare un soffritto di sedano, carota e cipolla, rosmarino;
  • Aggiungere il pollo e sfumare, lasciando cuocere per 10 minuti;
  • Lavare le lenticchie e mettere a cuocere per 20-30 minuti le lenticchie partendo da acqua fredda;
  • In un mixer tritare prima il pollo e poi le lenticchie con olio e un po’ di curry;
  • Unire i due composti e poi aggiungere un cucchiaio di brodo e di panna di soia;
  • Sistemare il composto in stampi monoporzione da muffin e cuocere 160°C per 2o minuti;
  • Preparare la cremina con le lenticchie, la panna, il brodo e l’olio e poi servire con il tortino;

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