Tortino di pollo e lenticchie di Cotto e Mangiato del 31 dicembre 2012
Per l’ultima ricetta dell’anno fatte da Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 31 dicembre 2012 vediamo…
La ricetta del tortino di pollo e lenticchie
INGREDIENTI
- 80 g di sedano
- 1 cipolla
- 1 carota
- rosmarino q.b.
- 250 g di pollo a bocconcini
- 230 g di lenticchie bio
- vino bianco q.b.
- 1 paio di cucchiaio di broda vegetale
- 1 paio di cucchiaio di panna di soia
Per la crema:
- 100 g di lenticchie lessate
- un paio di cucchiai di brodo
- 3 cucchiai di panna di soia
- olio
PREPARAZIONE
- In abbondante olio evo fare un soffritto di sedano, carota e cipolla, rosmarino;
- Aggiungere il pollo e sfumare, lasciando cuocere per 10 minuti;
- Lavare le lenticchie e mettere a cuocere per 20-30 minuti le lenticchie partendo da acqua fredda;
- In un mixer tritare prima il pollo e poi le lenticchie con olio e un po’ di curry;
- Unire i due composti e poi aggiungere un cucchiaio di brodo e di panna di soia;
- Sistemare il composto in stampi monoporzione da muffin e cuocere 160°C per 2o minuti;
- Preparare la cremina con le lenticchie, la panna, il brodo e l’olio e poi servire con il tortino;
