Polpettone di tacchino di Cotto e Mangiato del 24 dicembre 2012

Oggi a Cotto e Mangiato del 24 dicembre 2012, Tessa Gelisio ci presenta una ricetta perfetta per il pranzo di Natale…

La ricetta del polpettone di tacchino

INGREDIENTI

• 600 g di tacchino
• 50 g di pancetta
• 250 g di ricotta
• 1 uovo sbattuto
• 80 g di formaggio grattugiato
• 1 cavolo cappuccio sbollentato
• sale e pepe q.b.
• noce moscata
• brodo vegetale q.b.

PREPARAZIONE

• Macinare la carne di tacchino;
• Aggiungere la pancetta al macinato, la ricotta, l’uovo sbattuto, il formaggio, sale e pepe;
• Amalgamare per bene il tutto ed aggiungere un pizzico di noce moscata;
• Sbollentare il cavolo cappuccio ed aggiungere al composto;
• Realizzare una forma per il polpettone e poi passare nel pan grattato;
• In una teglia abbondare d’olio e rosolare su tutti i lati la carne;
• Cuocere a 200°C per 20 minuti allungando con del brodo vegetale;