Le ricette di oggi de La Prova del Cuoco del 10 dicembre 2012
ANNA MORONI – LA RICETTA DEI MUFFIN DI NATALE
INGREDIENTI
- 250g di farina ?00?
- 200g di miele mille fiori fuso
- 150g di mandorle con la pelle
- 50g di pinoli
- 100g di marsala secco ristretto
- 100g di marmellata di prugne
- 40g di cioccolato fondente tritato
- 50g di uva sultanina ammollata
- 50g di cedro candito tritato
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 2 cucchiaini di cannella
- 150 di mela tritata
- 1 scorza grattugiata di limone
- 1 scorza grattugiata di arancia
- 1 bustina di lievito per dolci
- 60 g di olio di mais
- sale
- mandorle senza pelle
- ciliegine per la guarnizione
PREPARAZIONE
- Unire la farina, i 2 cucchiai di cioccolato, due cucchiaini di cannella, una bustina per lievito per dolci, un pizzico di sale;
- Frullare la parte dei liquidi con il miele, marsala, l’olio di mais, le mele, marmellata di prugne, le scorzette di arancia e limone;
- Unire i due composti;
- Aggiungere mandorle, uvetta, pinoli e cedro;
- Mettere in delle formine tutto a tre quarti;
- Guarnire con la frutta;
- Cuocere a 180°C per 20 minuti;
CASA CLERICI – LA RICETTA DELLA CORONA DI TAGLIOLINI CON BROCCOLI E FORMAGGIO
INGREDIENTI
- 250 g di tagliolini all’uovo
- 1 broccolo verde
- 150 g di formaggio italico
- 200 g di besciamella
- 2 uova
- pecorino a scaglie q.b.
- noce moscata
- 1 noce di burro
- olio evo
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Schiacciare i broccoli sbollentati ed unire al formaggio, la besciamella, le uova, pepe, sale e noce moscata;
- Cuocere i tagliolini in acqua calda e salata;
- Unire la pasta;
- Prendere una terrina a corona;
- Passare per 15 minuti a 180°C;
- Usare dei broccoletti avanzati con un goccio d’olio e frullare;
- Se necessario aggiungere dell’acqua di cottura della pasta;
LA GARA DEI CUOCHI
SQUADRA DEL POMODORO – GNOCCHI DI RICOTTA E FILETTO CON CAVOLETTI
- Ingredienti: culatella, pasta lievita per pane, rape rosso, ricotta, filetto di maiale
- Passare in un pentolino le rape rosse;
- Passare la carne nell’erbette e poi cuocere in padella;
- Farlo raffreddare e poi avvolgere nella pasta lievita;
- Sbollentare i cavoletti di bruxelles;
- Fare gli gnocchi con ricotta, tuorlo d’uova e farina;
- Rosolare il culatello in padella per servire insieme agli gnocchi;
- Cuocere gli gnocchi in acqua calda e salata;
SQUADRA DEL PEPERONE – PETTO DI TACCHINELLA FARCITA E PETRANI
- Ingredienti: salsiccia, petto tacchinella, pasta frolla, castagne precotte, confetti colorati e spinaci
- Sbollentare gli spinaci e poi saltarli con del burro in padella;
- Farcire la tacchinella con salsiccia e castagne;
- Cuocere in padella la tacchinella farcita;
- Fare dei biscottini con la pasta frolla e decorare con i confettini colorati;
- Cuocere in forno;
- Servire con un sughetto di arance caramellate con il liquore;
Oggi il giudice è Nicola Santini e vince la squadra del pomodoro!
E’ la parte liquida da aggiungere insieme agli altri ingredienti liquidi come miele e olio. La redazione
La preparazione dei muffin, la marsala serve per mettere a bagno l’luvetta,oppure insieme a l’altri ingredienti. Grazie
Love your show,it is time that yousend Anna Moroni home .Make way for a younger person. The young need to work she has had a good many years now time to give someone else a go.
Ciao Marisa, ora gli ingredienti sono stati sistemati.
Ciao Giovanna, abbiamo corretto gli ingredienti. Grazie della segnalazione. La redazione
Nella ricetta di oggi 10 dicembre di Anna moroni ci manga L.A. quantita di olio, e le mele. Gracie
la ricetta dei muffin manca la quantita dell’olio e delle mele,e la marsala quando metterla. grazie
Ciao Marisa, abbiamo corretto. Grazie della segnalazione. La redazione.
volevo soltanto farvi notare che nella ricetta di Antonella Clerici, le quantità della besciamella e il numero delle uova, secondo me sono state scritte sbagliate.