La ricetta delle crespelle alla crema di porcini di Cotto e Mangiato del 19 dicembre 2012

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Cotto e Mangiato

Oggi a Cotto e Mangiato del 19 dicembre 2012, la nostra Tessa Gelisio ci porta in cucina per…

La ricetta del

INGREDIENTI

  • 125 g di farina
  • 250 ml di latte
  • 2 uova
  • 15 g di
  • olio evo o burro
  • 250 ml di panna
  • sale q.b.

PREPARAZIONE

  • Aggiungere la farina, il latte, due uova ed un pizzico di sale;
  • In una padella mettere un goccio d’olio o un po’ di burro;
  • Aggiungere un mestolino di composto e fare la crespella;
  • Farcire le crespelle con prosciutto cotto e sottilette;
  • Mettere a mollo i funghi;
  • Strizzare i funghi e tagliuzzare;
  • Rosolare con burro e olio i funghi;
  • Aggiungere  la panna, un pizzico di sale ed  un goccio d’acqua;
  • Cuocere per 10 minuti;
  • Scaldare in una padella con un filo d’olio le crespelle in modo da far sciogliere anche il formaggio;

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