La ricetta delle crespelle alla crema di porcini di Cotto e Mangiato del 19 dicembre 2012
Oggi a Cotto e Mangiato del 19 dicembre 2012, la nostra Tessa Gelisio ci porta in cucina per…
La ricetta del
INGREDIENTI
- 125 g di farina
- 250 ml di latte
- 2 uova
- 15 g di
- olio evo o burro
- 250 ml di panna
- sale q.b.
PREPARAZIONE
- Aggiungere la farina, il latte, due uova ed un pizzico di sale;
- In una padella mettere un goccio d’olio o un po’ di burro;
- Aggiungere un mestolino di composto e fare la crespella;
- Farcire le crespelle con prosciutto cotto e sottilette;
- Mettere a mollo i funghi;
- Strizzare i funghi e tagliuzzare;
- Rosolare con burro e olio i funghi;
- Aggiungere la panna, un pizzico di sale ed un goccio d’acqua;
- Cuocere per 10 minuti;
- Scaldare in una padella con un filo d’olio le crespelle in modo da far sciogliere anche il formaggio;
