La ricetta del Nigiri di Cotto e Mangiato del 5 dicembre 2012

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Cotto e Mangiato

Pronti ad una nuova ricetta di Tessa Gelisio? A Cotto e Mangiato del 5 dicembre 2012 vediamo una versione del sushi…

La ricetta del nigiri

INGREDIENTI

  • riso originario 300 g
  • aceto di mele
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • fette di trota salmonata
  • salsa di soya o wasabi

PREPARAZIONE

  • Lavare il riso a temperatura ambiente;
  • Scolare e lasciar riposare per 30 minuti;
  • Aggiungere dell’acqua a temperatura ambiente e coprire;
  • Mettere il riso sul fuoco ed aggiungere 5 cucchiaini di aceto di mele;
  • Coprire e lasciare andare per 10 minuti;
  • Togliere dal fuoco, coprire e lasciar riposare per 15 minuti;
  • Prepariamo una sorta salamoia: in un pentolino con fuoco basso mettere 1 cucchiaino di aceto di mele, un cucchiaino di sale ed un cucchiaio di zucchero;
  • Sgranare il riso con delle bacchette ed aggiungere la salamoia;
  • Bagnarsi le mani, prendere un po’ di riso e schiacciarlo per fare il sushi;
  • Avvolgere intorno ad una fetta di trota salmonata;
  • Aggiungere un po’ di salsa di soia o wasabi;

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