La ricetta del Nigiri di Cotto e Mangiato del 5 dicembre 2012
Pronti ad una nuova ricetta di Tessa Gelisio? A Cotto e Mangiato del 5 dicembre 2012 vediamo una versione del sushi…
La ricetta del nigiri
INGREDIENTI
- riso originario 300 g
- aceto di mele
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- fette di trota salmonata
- salsa di soya o wasabi
PREPARAZIONE
- Lavare il riso a temperatura ambiente;
- Scolare e lasciar riposare per 30 minuti;
- Aggiungere dell’acqua a temperatura ambiente e coprire;
- Mettere il riso sul fuoco ed aggiungere 5 cucchiaini di aceto di mele;
- Coprire e lasciare andare per 10 minuti;
- Togliere dal fuoco, coprire e lasciar riposare per 15 minuti;
- Prepariamo una sorta salamoia: in un pentolino con fuoco basso mettere 1 cucchiaino di aceto di mele, un cucchiaino di sale ed un cucchiaio di zucchero;
- Sgranare il riso con delle bacchette ed aggiungere la salamoia;
- Bagnarsi le mani, prendere un po’ di riso e schiacciarlo per fare il sushi;
- Avvolgere intorno ad una fetta di trota salmonata;
- Aggiungere un po’ di salsa di soia o wasabi;
