La Prova del Cuoco del 21 dicembre 2012

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CACCIA AL CUOCO

Oggi La Prova del Cuoco del 21 dicembre 2012 vediamo Lucio Mele di Bologna che prepara dentice in crosta di patate e pesto trapanese, contro Fabio Sgrò dalla provincia di Cuneo che cucina filetto di maiale con barbabietola, pera e castagna. I giudici di oggi sono Nicola Santini, Paolo Lauciani e Paola Ricas che votano rispettivamente 1 voto per Fabio, 1 voto per Lucio e per finire 1 voto per Lucio. Passa Lucio Mele!

ALESSANDRA SPISNI – LA RICETTA DEI TORTELLINI IN BRODO

INGREDIENTI

  • 4 uova
  • 400 g di farina da sfoglia

Per il ripieno:

  • 100 g di mortadella
  • 100 g di prosciutto
  • 100 g di lombo di maiale
  • 100 g di grana grattugiato
  • 1 uovo
  • 1 noce di burro
  • 1,8 l di brodo
  • vino q.b.
  • noce moscata e sale q.b.

PREPARAZIONE

  • In un pentolino, mettere a sciogliere il burro;
  • Cuocere la carne di maiale tagliata a pezzettini;
  • Preparare il brodo per i tortellini;
  • Aggiungere sale e dopodiché girare un po’ ed aggiungere la noce moscata;
  • Preparare la pasta con la farina e le uova;
  • Fare il ripieno con la carne, il prosciutto, la mortadella;
  • Aggiungere il grana tritato, l’uovo e la noce moscata;
  • Aggiungere il ripieno ai tortellini e poi chiudere bene;
  • Cuocere i tortellini in acqua bollente e salata;
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3 commenti su “La Prova del Cuoco del 21 dicembre 2012

  1. Bungiorno
    lamia versione e che gentilmente i cuoche che vengono potrebbero vestirsi da cuochi
    come la loro cultura belli puliti col cappello col collettino no barba lunga toccano tutto con le mani e i guanti come sanità questo e il mio pensiero e il mio commento grazie e scusate

  2. ho visto oggi la trasmissione,è uno spettacolo sono in possesso dei suoi 2 libri, ma non ci sono i tortellini o perlomeno non ho visto la ricetta. complimenti per la sua simpatia mi ricorda molto la mia mamma che non era emiliana ma veneta. Ho rintracciato il suo indirizzo e se avro la fortuna di passare da Bologna mi fermerò insieme alla mia famiglia.Buon natale a tutta la sua famiglia

  3. l”alessandra e davvero molto brava, siete tutti davvero stupendi,e tu antonella 6 la n 1 , vi auguro buone feste a tutto lo staff un abbraccio

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