La Prova del Cuoco del 21 dicembre 2012
CACCIA AL CUOCO
Oggi La Prova del Cuoco del 21 dicembre 2012 vediamo Lucio Mele di Bologna che prepara dentice in crosta di patate e pesto trapanese, contro Fabio Sgrò dalla provincia di Cuneo che cucina filetto di maiale con barbabietola, pera e castagna. I giudici di oggi sono Nicola Santini, Paolo Lauciani e Paola Ricas che votano rispettivamente 1 voto per Fabio, 1 voto per Lucio e per finire 1 voto per Lucio. Passa Lucio Mele!
ALESSANDRA SPISNI – LA RICETTA DEI TORTELLINI IN BRODO
INGREDIENTI
- 4 uova
- 400 g di farina da sfoglia
Per il ripieno:
- 100 g di mortadella
- 100 g di prosciutto
- 100 g di lombo di maiale
- 100 g di grana grattugiato
- 1 uovo
- 1 noce di burro
- 1,8 l di brodo
- vino q.b.
- noce moscata e sale q.b.
PREPARAZIONE
- In un pentolino, mettere a sciogliere il burro;
- Cuocere la carne di maiale tagliata a pezzettini;
- Preparare il brodo per i tortellini;
- Aggiungere sale e dopodiché girare un po’ ed aggiungere la noce moscata;
- Preparare la pasta con la farina e le uova;
- Fare il ripieno con la carne, il prosciutto, la mortadella;
- Aggiungere il grana tritato, l’uovo e la noce moscata;
- Aggiungere il ripieno ai tortellini e poi chiudere bene;
- Cuocere i tortellini in acqua bollente e salata;
Bungiorno
lamia versione e che gentilmente i cuoche che vengono potrebbero vestirsi da cuochi
come la loro cultura belli puliti col cappello col collettino no barba lunga toccano tutto con le mani e i guanti come sanità questo e il mio pensiero e il mio commento grazie e scusate
ho visto oggi la trasmissione,è uno spettacolo sono in possesso dei suoi 2 libri, ma non ci sono i tortellini o perlomeno non ho visto la ricetta. complimenti per la sua simpatia mi ricorda molto la mia mamma che non era emiliana ma veneta. Ho rintracciato il suo indirizzo e se avro la fortuna di passare da Bologna mi fermerò insieme alla mia famiglia.Buon natale a tutta la sua famiglia
l”alessandra e davvero molto brava, siete tutti davvero stupendi,e tu antonella 6 la n 1 , vi auguro buone feste a tutto lo staff un abbraccio