Gnocchetti di a Cotto e Mangiato del 18 dicembre 2012

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Cotto e Mangiato

Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 18 dicembre 2012 ci prepara…

La ricetta degli gnocchetti di kamut

INGREDIENTI

  • 1 kg di patate
  • 200 g di farina di Kamut

Per il sugo:

  • 150 g di noci
  • 80 g di mollica ammollata nell’acqua
  • acqua q.b.
  • 400 g di panna
  • noce moscata
  • sale q.b
  • 1 spicchio d’aglio

PREPARAZIONE

  • Lessare in una pentola a pressione le patate;
  • Schiacciare le patate ed aggiungere la farina ed un uovo;
  • Fare dei vermicelli e poi realizzare gli gnocchetti;
  • Nel mixer mettere le noci, la mollica del pane bagnato nell’acqua, 1 spicchio d’aglio e sale;
  • In una padella con olio aggiungere la salsa di noci e diluire con 400 g di panna;
  • Aggiungere un pizzico di noce moscata;
  • Cuocere gli gnocchetti di patate in acqua bollente e salta e poi condire con la panna;

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