Gnocchetti di a Cotto e Mangiato del 18 dicembre 2012
Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 18 dicembre 2012 ci prepara…
La ricetta degli gnocchetti di kamut
INGREDIENTI
- 1 kg di patate
- 200 g di farina di Kamut
Per il sugo:
- 150 g di noci
- 80 g di mollica ammollata nell’acqua
- acqua q.b.
- 400 g di panna
- noce moscata
- sale q.b
- 1 spicchio d’aglio
PREPARAZIONE
- Lessare in una pentola a pressione le patate;
- Schiacciare le patate ed aggiungere la farina ed un uovo;
- Fare dei vermicelli e poi realizzare gli gnocchetti;
- Nel mixer mettere le noci, la mollica del pane bagnato nell’acqua, 1 spicchio d’aglio e sale;
- In una padella con olio aggiungere la salsa di noci e diluire con 400 g di panna;
- Aggiungere un pizzico di noce moscata;
- Cuocere gli gnocchetti di patate in acqua bollente e salta e poi condire con la panna;