Flan natalizio di carciofi e ricotta di Cotto e Mangiato del 26 dicembre 2012

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Cotto e Mangiato

Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 26 dicembre 2012 ci mostra come fare…

La ricetta del Flan natalizio di carciofi e ricotta

INGREDIENTI

  • 2 cipolle bianche
  • 400 g di ricotta di pecora
  • sale e pepe q.b.
  • 8 carciofi
  • pan grattato q.b.
  • 4 uova

PREPARAZIONE

  • Rosolare per 5 minuti le cipolle tagliate finemente ed aggiungere sale e pepe;
  • Pulire gli 8 carciofi ed aggiungerli in padella per 20 minuti coperto, allungando con del brodo vegetale;
  • Frullare il tutto ed unire alla ricotta di pecora;
  • Sbattere leggermente le uova, salare, pepare ed amalgamare il tutto;
  • Ungere uno stampo ed aggiungere del pan grattato;
  • Versare il composto e portare in forno a 180°C per 30-40 minuti al massimo;
  • Lasciar raffreddare prima di aprire lo stampo a cerniera;

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