Flan natalizio di carciofi e ricotta di Cotto e Mangiato del 26 dicembre 2012
Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 26 dicembre 2012 ci mostra come fare…
La ricetta del Flan natalizio di carciofi e ricotta
INGREDIENTI
- 2 cipolle bianche
- 400 g di ricotta di pecora
- sale e pepe q.b.
- 8 carciofi
- pan grattato q.b.
- 4 uova
PREPARAZIONE
- Rosolare per 5 minuti le cipolle tagliate finemente ed aggiungere sale e pepe;
- Pulire gli 8 carciofi ed aggiungerli in padella per 20 minuti coperto, allungando con del brodo vegetale;
- Frullare il tutto ed unire alla ricotta di pecora;
- Sbattere leggermente le uova, salare, pepare ed amalgamare il tutto;
- Ungere uno stampo ed aggiungere del pan grattato;
- Versare il composto e portare in forno a 180°C per 30-40 minuti al massimo;
- Lasciar raffreddare prima di aprire lo stampo a cerniera;