Tortino di funghi con crema di formaggio di Cotto e Mangiato del 12 novembre 2012

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Cotto e Mangiato

Curiosi di scoprire la ricetta di Cotto e Mangiato del 12 novembre 2012? Oggi Tessa Gelisio ci parla di un piatto davvero ottimo per l’antipasto!

La ricetta del tortino di funghi con crema di formaggio

INGREDIENTI

  • 250 g di chiodini o freschi
  • 50 g di pancetta dolce a cubetti
  • 120 g di mascarpone
  • 2 uova
  • 100 g di gorgonzola biologico

PREPARAZIONE

  • Pulire i funghi con uno straccetto umido;
  • In una padella, con un filo d’olio rosolare la pancetta;
  • Aggiungere i funghi ed aggiungere i funghi lasciandoli cuocere per 5 minuti;
  • Spegnere il fuoco ed aggiungere un pò di sale;
  • Montare 120 g di mascarpone con due uova;
  • Dopo aver fatto raffreddare i fughi, amalgamare il tutto;
  • In dei stampini monodosi per muffin mettere il composto (5 tortini);
  • Cuocere in forno a 180° per 15 minuti;
  • Sciogliere a bagnomaria o al microonde il gorgonzola;

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