Tortino di funghi con crema di formaggio di Cotto e Mangiato del 12 novembre 2012
Curiosi di scoprire la ricetta di Cotto e Mangiato del 12 novembre 2012? Oggi Tessa Gelisio ci parla di un piatto davvero ottimo per l’antipasto!
La ricetta del tortino di funghi con crema di formaggio
INGREDIENTI
- 250 g di chiodini o freschi
- 50 g di pancetta dolce a cubetti
- 120 g di mascarpone
- 2 uova
- 100 g di gorgonzola biologico
PREPARAZIONE
- Pulire i funghi con uno straccetto umido;
- In una padella, con un filo d’olio rosolare la pancetta;
- Aggiungere i funghi ed aggiungere i funghi lasciandoli cuocere per 5 minuti;
- Spegnere il fuoco ed aggiungere un pò di sale;
- Montare 120 g di mascarpone con due uova;
- Dopo aver fatto raffreddare i fughi, amalgamare il tutto;
- In dei stampini monodosi per muffin mettere il composto (5 tortini);
- Cuocere in forno a 180° per 15 minuti;
- Sciogliere a bagnomaria o al microonde il gorgonzola;