Le ricette di oggi a La Prova del Cuoco dell’8 novembre 2012

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ANNA MORONI – RICETTA DEI TORTELLI DI PANNA FUNGHI E PISELLI

INGREDIENTI

  • 500 g di tortelli
  • 200 g di champignon piccoli
  • 300 g di piselli surgelati
  • 1 limone piccolo
  • 60 g di burro
  • 1 spicchio di aglio schiacciato
  • 300 ml di panna fresca o da cucina
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 3 cucchiai di grana grattugiato

PREPARAZIONE

  • In una padella, mettere il burro a sciogliere;
  • Aggiungere i funghi e lasciar cuocere, aggiungendo il sale;
  • Sbollentare i piselli surgelati a parte;
  • Aggiungerli in padella con i funghi, aggiungere un po’ di limone grattugiato e noce moscata;
  • Aggiungere la panna fresca;
  • Dopo che si è ben amalgamato, aggiungere del grana;
  • Scolare la pasta, aggiungerla in padella con grana e panna e mescolare il tutto con fiamma alta;
  • Terminare mantecando con del burro;

LA GARA DEI CUOCHI

SQUADRA DEL POMODORO – RAVIOLI DI PARMIGIANA DI MELANZANE E AGNELLO CON CAPONATINA SICILIANA

  • Ingredienti: melanzana tunisina, carrè agnello, pistacchi bronte, canestrato, cachi
  • Frullare la farina con uova;
  • Impastare la pasta per i ravioli;
  • In una padella con olio, mettere l’aglio e fare la salsa di pomodoro;
  • Pulire e tagliare le melanzane, friggere, tagliuzzare unendo con la salsa di pomodoro e pecorino per fare la farcitura;
  • Fare la caponatina con il resto della melanzana a cubetti in una padella;
  • In un’altra padella, mettere a cuocere con un filo d’olio la carne;
  • Fare un pesto di basilico per accompagnare i ravioli;
  • Cuocere i ravioli in acqua salata e poi condire con il pesto di prezzemolo;
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SQUADRA DEL PEPERONE -VERZA CON GAMBERONI CON SALSA E FRITTELLE DI MELE

  • Ingredienti: gamberi rossi, verza, mele, farina ceci,
  • Sbucciare ed eliminare il torsolo delle mele;
  • Passare nella pastella e poi friggere le frittelle di mela;
  • Fare un brodo di pesce con la testa dei gamberi;
  • Sbollentare la verza in acqua salata;
  • Unire in  un pentolino 50 g  di acqua, 50 g di burro, 2 uova e 50 g di farina per la pasta bignè;
  • Mettere la verza nella wok con i gamberi;
  • Servire come un tortino;

La vittoria va alla squadra di con il voto di Anna Moroni!


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2 commenti su “Le ricette di oggi a La Prova del Cuoco dell’8 novembre 2012

  1. Perchè mettete le ricette in modo così complicato da ritrovare?
    Sono uno degli ascoltatori della trasmissione della prova del cuoco.
    Ho poca dimistichezza con il computer.
    mi collego su internet,cerco le ricette della prova del cuoco,anzichè di quelle che cerco,esce tanta pubblicità altre ricette che non mi interessano.
    Se volete che continuiamo a vedere la vostra trasmissione e cucinare le vostre ricette,mettetele in modo che tutti le possano trovare con facilità.
    Ciao saluti Tom

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