Le ricette di oggi a La Prova del Cuoco dell’8 novembre 2012

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La Prova del Cuoco

CAMPANILE ITALIANO

Oggi La Prova del Cuoco dell’8 novembre 2012 parte con un Campanile italiano speciale con eccezionalmente Carlo Cambi. Campania da Caiazzo con due allevatori di bufala e preparano una tagliata con bufala e mozzarella in carrozza e la mozzarella; dalla Puglia , Noci, vediamo la ricette delle mozzarelle con latte di mucca, i panzerotti e la mucca con le verdure. La vittoria va alla Puglia!

ANDREA RIBALDONE – LA RICETTA DEL PESCE AZZURRO CON PROVOLA AFFUMICATA

INGREDIENTI

  • 300 g di sgombro
  • 250  g di provola affumicata
  • 4 topinambur
  • olioextravergine di oliva q.b.
  • 100 g di spinaci

PREPARAZIONE

  • 1° segreto dello chef: Marinare con la provola il pesce in modo da dare il sapore di affumicato;
  • Frullare ad immersione la provola con acqua;
  • Mettere a marinare il pesce in questo composto, lasciando per 20 minuti;
  • Una parte del frullato tenere da parte;
  • Grattare sopra il topinambur e metterlo a mollo nell’acqua;
  • Cuocere in forno in una teglia con  un filo d’olio per 40 minuti a 160°C;
  • Asciugare il pesce e poi passare in padella con un filo d’olio, dalla parte della pelle;
  • 2° Segreto dello chef: lasciare i gambi degli spinaci per avere il contrasto dei gusti;
  • Cuocere per poco nella stessa padella, per poco tempo;
  • Servire il pesce con gli spinaci, i topinambur ed un ottimo vino bianco;
LEGGI ANCHE  Estate de La Prova del Cuoco del 21 giugno 2012

NATALIA CATTELANI- RICETTA DEL POLLO ALLE MANDORLE CON VERDURE

INGREDIENTI

  • 150 g di mandorle spellate
  • 2 carote (100 g circa)
  • 450 g di petto di pollo
  • 100 g di cipollotti
  • 150 g di peperoni verdi
  • 100 g di funghi champignon
  • 2 cucchai di amido di mais
  • salsa di soia
  • 1 centimetro circa di radice di zenzero
  • olio di semi di arachide

PREPARAZIONE

  • Amalgamare la salsa di soia con l’amido;
  • Aggiungere una grattatina di zentero;
  • Mettere il pollo in questa salsa, lasciando per un paio d’orette;
  • Aggiungere il pollo in una wok;
  • Friggere le mandorle nell’olio di semi, in un’altra wok;
  • Aggiungere tutte le verdure;
  • Dopo che il pollo è quasi cotto, aggiungere tutte ler verdure nella wok;
  • Servire con delle palline di riso a piacere;

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2 commenti su “Le ricette di oggi a La Prova del Cuoco dell’8 novembre 2012

  1. Perchè mettete le ricette in modo così complicato da ritrovare?
    Sono uno degli ascoltatori della trasmissione della prova del cuoco.
    Ho poca dimistichezza con il computer.
    mi collego su internet,cerco le ricette della prova del cuoco,anzichè di quelle che cerco,esce tanta pubblicità altre ricette che non mi interessano.
    Se volete che continuiamo a vedere la vostra trasmissione e cucinare le vostre ricette,mettetele in modo che tutti le possano trovare con facilità.
    Ciao saluti Tom

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