La ricetta della carbonara curiosa di Cotto e Mangiato del 27 novembre 2012

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Cotto e Mangiato

Tessa Gelisio, a Cotto e Mangiato del 27 novembre 2012, ci mostra come preparare…

La ricetta della carbonara curiosa

INGREDIENTI

  • 250 g di salsiccia biologica
  • olio extravergine di oliva
  • 1 uovo intero
  • 3 rossi d’uovo
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • 320 g di linguine ruvide

PREPARAZIONE

  • Eliminare il budello dalla salsiccia e poi fare delle piccole polpettine;
  • Metterle a friggere in una padella con abbondante olio evo;
  • Unire in una terrina i rossi e uova;
  • Sbattere per bene e poi aggiungere il formaggio;
  • Sbattere nuovamente il tutto;
  • Nel frattempo cuocere in acqua bollente e salata le linguine;
  • Scolare le linguine e tenere da parte l’acqua di cottura che servirà;
  • Mettere le linguine con le polpette e poi versare l’uovo con il formaggio;
Categoria: salse e sughi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti principali
guanciale uova uova e altri 2 ingredienti

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