La ricetta dei gamberi in saor di Cotto e Mangiato del 5 novembre 2012
Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 5 novembre 2012, vediamo…
La ricetta dei gamberi in saor
INGREDIENTI
- 400 g di gamberi
- 1 kg di cipolle bianche
- 1 bicchiere di acqua
- 1 bicchiere di aceto
- 1 cucchiaino di sale
- farina q.b.
- 20 g di pinoli
- 30 g di uvetta ammollata in acqua
- olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
- Tagliare a fette grosse le cipolle;
- Unire alle cipolla un bicchiere di acqua, uno di aceto bianco e sale;
- Lasciar cuocere per circa 1 ora in padella coperta;
- Infarinare i gamberi e friggere in olio caldo;
- Aggiungere l’olio, i pinoli e l’uvetta in padella con la cipolla;
- Terminare il piatto facendo strati di cipolla e gamberi
- Far riposare per 2 ore prima di servire;