La ricetta dei gamberi in saor di Cotto e Mangiato del 5 novembre 2012

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cotto e mangiato

Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 5 novembre 2012, vediamo…

La ricetta dei gamberi in saor

INGREDIENTI

  • 400 g di gamberi
  • 1 kg di cipolle bianche
  • 1 bicchiere di acqua
  • 1 bicchiere di aceto
  • 1 cucchiaino di sale
  • farina q.b.
  • 20 g di pinoli
  • 30 g di uvetta ammollata in acqua
  • olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

  • Tagliare a fette grosse le cipolle;
  • Unire alle cipolla un bicchiere di acqua, uno di aceto bianco e sale;
  • Lasciar cuocere per circa 1  ora in padella coperta;
  • Infarinare i gamberi e friggere in olio caldo;
  • Aggiungere l’olio, i pinoli e  l’uvetta in padella con la cipolla;
  • Terminare il piatto facendo strati di cipolla e gamberi
  • Far riposare per 2 ore prima di servire;

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