La Prova del Cuoco del 9 novembre 2012

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La Prova del Cuoco

CACCIA AL CUOCO

Oggi a La Prova del Cuoco del 9 novembre 2012 vediamo due nuovi chef che si sfidano: Gioacchino Nocera dalla provincia di Salerno che prepara scialatielli amalfitani, mentre Alessandro Dal Degan da Vicenza prepara gnocchi di zucca croccanti con fonduta di Asiago . I giudici sono Nicola Santini, Paolo Luciani e Paola Ricas. Nicola vota Alessandro, Paolo vota Gioacchino e Paola vota Gioacchino. La vittoria va a Giocchino che prosegue la gara!

ALESSANDRA SPISNI – RICETTA DEI RAVIOLI DI FORMAGGIO CON RADICCHIO E NOCI

INGREDIENTI

Per la sfoglia:

  • 500 g di farina per sfoglia
  • 5 uova

Per il ripieno ai formaggi:

  • 200 g di ricotta
  • 100 g di stracchino
  • 100 g di gorgonzola
  • 100 g di mascarpone
  • 100 g di grana grattugiato
  • 1 uovo
  • sale e pepe
Per la salsa:
  • 500 g di radicchio di Treviso
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchaio di prezzemolo
  • sale e pepe
  • olio evo
  • 2 cucchiai di gherigli di noce

PREPARAZIONE

  • Preparare la pasta sfoglia con la farina e uova;
  • Unire tutti i formaggi in una ciotola;
  • Aggiungere l’uovo, sale e pepe;
  • Una volta che è ben amalgamato il composto mettere tutto il composto nella sac-a-poche;
  • Mettere il ripieno nei ravioli e cuocere in acqua calda;
  • In una padella, mettere con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio il radicchio tagliuzzato;
  • Scolare i ravioli e passarli in padella con il radicchio;
  • Aggiungere le noce ed il prezzemolo;
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2 commenti su “La Prova del Cuoco del 9 novembre 2012

  1. Anche io cercavo qualche ricetta di sabato. In particolare la torta di cioccolato e castagne, Io sono a Boston U.S.A. sono Chef, mi piace tanto seguire La Prova Del Cuoco quando posso….. per poi poter fare qualcosa di nuovo qui che non conoscono. Gradirei tanto quella ricetta se potete
    mandarmela. Vi ringrazio in anticipo.
    Cordialmente, Rita

  2. VORREI SAPERE PERCHè NON SCRIVETE LE RICETTE ANCHE QUELLE DEL SABATO.
    PERCHè DAL LUNEDì AL VENERDì RIESCO SCARICARLE TRAMITA INTERNET.
    PERCHè CI SONO TANTE RICETTE BELLE ANCHE QUELLE DEL SABATO.
    COMUNQUE E BELLA LA TRASMAISSIONE MI DIVERTO TANTO A VEDERLA,POI AL SABATO CHE CLAUDIO LIPPI MI DIVERTO TANTO PERCHè è BRAVISSIMO.

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