La Prova del Cuoco del 28 novembre 2012

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La Prova del Cuoco

CHI BATTERA’ LO CHEF

Le ricette di oggi a La Prova del Cuoco del 28 novembre 2012 vediamo quelle di Chi batterà lo chef. A sfidarsi sono una coppia di amici ballerini, che preparano pollo ungherese al gulash, e Cristian Bertol che cucina  bocconcini speziaci con purea di patate. L’ingrediente segreto di oggi da Franco Martinetti sono le patate rosse e la vittoria viene conquistata dallo chef.

LUISANNA MESSERI – LA RICETTA DELLA TORTA DI RICOTTA E GRISSINI

INGREDIENTI

  • 150 g di grissini
  • 100 g di burro
  • 500 g di ricotta di pecora
  • 100 g di pecorino stagionato
  • 4 uova
  • 2 limoni non trattati
  • 100 g di pomodori secchi sott’olio
  • 100 g di olive nere
  • rametti freschi di prezzemolo
  • basilico
  • timo
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • In un sacchetto mettere i grissini e schiacciarli;
  • Disporli in una ciotola ed aggiungere il burro ammorbitido;
  • Nel frattempo, bagnare la carta da forno e sistemare in una tortiera a cerniera;
  • Aggiungere il composto ottenuto con i grissimi e mischiato per bene;
  • Schiacciare per bene sul fondo e mettere in frigo;
  • Dopo mezz’ora tirar fuori;
  • Unire in una ciotola la ricotta, il pecorino, 4 uova, la buccia dei limoni grattati ed il succo di un limone;
  • Tagliare a mezzaluna i pomodorini e olive;
  • Insaporire con il timo e basilico;
  • Aggiungere anche i pomodori e olive e mischiare per bene il tutto;
  • Adagiare il composto sulla base della torta;
  • Scaldare a 180°C e portare la torta salata in cottura per 1 oretta;
Il vino da accompagnare è un bianco: uno spumante italiano DOCG dell’Oltrepo’ Pavese.

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3 commenti su “La Prova del Cuoco del 28 novembre 2012

  1. luisanna mi piacciono molto le tue ricette mi diverte tantissimo prepararle efarle assaggiare ai miei ospiti

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