La Prova del Cuoco del 12 novembre 2012

Spread the love

ANNA MORONI – LA RICETTA DEL CIAMBELLONE FANTASTICO

INGREDIENTI

  • 3 uova intere
  • 240 g di zucchero semolato
  • 250 g di farina 00
  • 50 g di limoncello
  • 80 g di acqua
  • 130 g di olio di mais
  • 1 bustina di lievito
  • 3 mele tagliate sottili
  • 30 g di polvere di nocciole
  • 2 cucchiai di zucchero di canna

PREPARAZIONE

  • Nel mixer mettere le tre uova e lo zucchero;
  • Frullare un pochino e poi aggiungere il limoncello, l’acqua (se non volete il limoncello mettere 130 g di acqua), l’olio, la farina unita al lievito, un pizzico di sale;
  • Continuare a mischiare il tutto;
  • Imburrare una forma di ciambellone;
  • Tagliare le mele a fettine sottili e bagnarle con il limone per non farle ossidare;
  • Versare il composto del ciambellone ed aggiungere le mele sul ciambellone;
  • Unire lo zucchero di canna con la granella di nocciole;
  • Cuocere a 180°C per 1 ora/1 ora e 10 minuti  e fare la prova stecchino;

CASA CLERICI – LA RICETTA DEI RAVIOLI AL GRATIN

INGREDIENTI

  • 500 g di ravioli ricotta e spinaci
  • 200 g di ricotta
  • 1 rametto di salvia
  • 60 g di grana grattugiato
  • 200 ml di besciamella pronta
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 100 g di gherigli di noce
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • sale e pepe
  • burro q.b.

PREPARAZIONE

  • Cuocere i ravioli in acqua salata e calda;
  • Sminuzzare la salvia e metterla in una ciotola;
  • Aggiungere la ricotta, sale e pepe, un po’ di grana e la besciamella;
  • Aggiungere il latte e mischiare per bene;
  • Unire i ravioli al composto;
  • Mettere in una pirofila il tutto con il grana, noci e pangrattato;
  • Passare al forno a 200°C per 15 minuti;
LEGGI ANCHE  La puntata de La Prova del Cuoco dell'11 marzo 2016

LA GARA DEI CUOCHI

SQUADRA DEL POMODORO – GNOCCHI ROMANI CON POMODORO E ZUPPA INGLESE CON AMARETTI

  • Ingredienti:liquore al caffè, zucchine, pandispagna, amaretti, semolino,
  • Unire 250 ml di latte con un pizzico di sale e noce moscata;
  • Dopodiché incorporare il semolino e poi stendere e coppare;
  • Frullare i pelati ed aggiungere olio ed aglio;
  • Spadellare le verdure in padella;
  • Unire 3 cucchiai di amido di mais e 3 uova;
  • Bollire il latte e non appena bolle aggiunger gli amaretti ed unire i due composti riportando sul fuoco;
  • Tagliare il pandispagna e bagnare nel caffè;

SQUADRA DEL PEPERONE – FRITTELE CON CREMA DI CAPRINO  E CAUSAS PERUVIANO

  • Ingredienti: caprino, controfiletto manzo, peperone, manzo, avocado
  • Grattugiare la zucca;
  • In un pentolino mettere la farina di mais con burro ed latte;
  • Tagliare la carne e saltare in padella con olio, sale e pepe;
  • Frullare il caprino, con latte, pepe ed un pizzico di sale per accompagnare le frittelle;
  • Cuocere 100 ml di acqua, 1 noce di burro far sciogliere ed aggiungere 100 g di farina;
  • Dopodichè, si ottiene una pasta a cui aggiungere la zucca ed il rosmarino e frullare con l’uovo;
  • Fare delle frittelle e poi friggere aiutandosi con la carta da forno;

La vittoria va alla squadra del pomodoro con il voto di Nicola Santini.


Spread the love
Continua la lettura » 1 2

5 commenti su “La Prova del Cuoco del 12 novembre 2012

  1. Vorrei sapere i criteri per giocare a che ora chiamano al telefono i fortunati sorteggiati grazie vi seguo sempre siete bravissimi e ci fate tanta compagnia

  2. sono Anna da Sydney vorei sapere una salsa da acompagnare con il salmone
    grazie ciao a tutti

  3. la trasmissione è bellissima con le ricette di Antonella riesco sempre a fare bella figura, delle volte cambio
    dei ingredienti. Continuate cosi che siete forti.

I commenti sono chiusi.