La crema di broccoli saporita di Cotto e Mangiato del 29 novembre 2012
A Cotto e Mangiato del 29 novembre 2012 vediamo un piatto dietetico…
La ricetta della crema di broccoli saporita
INGREDIENTI
- 500 g di broccoli
- 1 cipolla bianca
- olio extravergine di oliva
- 500 ml di brodo vegetale
- 100 g di pane raffermo
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino q.b.
- 4-5 filetti d’acciughe
PREPARAZIONE
- Appassire una cipolla tritata finemente in padella con abbondante olio;
- Aggiungere i broccoli puliti;
- Dopo un minuto, allungare con il brodo vegetale
- Coprire e far andare per mezz’ora;
- Nel mixer mettere il pane raffermo;
- Saltare in una padella con 1 spicchio d’aglio, olio e peperoncino, le acciughe;
- Saltare la mollica frullata;
- Servire la crema con la mollica;
- Frullare aggiungere un pizzico di pepe ed olio;
- Ecco pronta la crema di broccoli!
