La crema di broccoli saporita di Cotto e Mangiato del 29 novembre 2012

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Cotto e Mangiato

A Cotto e Mangiato del 29 novembre 2012 vediamo un piatto dietetico…

La ricetta della crema di broccoli saporita

INGREDIENTI

  • 500 g di broccoli
  • 1 cipolla bianca
  • olio extravergine di oliva
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 100 g di pane raffermo
  • 1 spicchio d’aglio
  • peperoncino q.b.
  • 4-5 filetti d’acciughe

PREPARAZIONE

  • Appassire una cipolla tritata finemente in padella con abbondante olio;
  • Aggiungere i broccoli puliti;
  • Dopo un minuto, allungare con il brodo vegetale
  • Coprire e far andare per mezz’ora;
  • Nel mixer mettere il pane raffermo;
  • Saltare in una padella con 1 spicchio d’aglio, olio e peperoncino, le acciughe;
  • Saltare la mollica frullata;
  • Servire la crema con la mollica;
  • Frullare aggiungere un pizzico di pepe ed olio;
  • Ecco pronta la crema di broccoli!

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