Gli straccetti di seitan con carciofi e funghi di Cotto e Mangiato del 15 novembre 2012
Oggi la nostra Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 15 novembre 2012 ci mostra come fare
La ricetta degli straccetti di seitan con carciofi e funghi
INGREDIENTI
- peperoncino q.b.
- timo q.b.
- rosmarino q.b.
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 50 ml di vino bianco
- 1 disco di seitan
- 150 g di cipolla
- 100 g di sedano
- 200 g di carote
- 4 foglie di alloro
- peperoncino
- 200 g di funghi champignon
- 300 g di carciofi
PREPARAZIONE
- Fare un trito di peperoncino, timo e rosmarino;
- Mettere a mollo in olio e vino bianco questo trito;
- Tagliare a mo’ di straccetti il seitan;
- Marinare in questo composto;
- Fare un soffritto di cipolla, carote e sedano;
- Aggiungere le foglie di alloro ed il seitan ben sgocciolato;
- Aggiungere anche il sughetto dopo aver rosolato e sfumato con vino bianco;
- Aggiungere i funghi freschi;
- Aggiungere i carciofi cotti al naturale;
- Portare avanti la cottura per 15 minuti