Torta salata ricotta e frutta secca di Cotto e Mangiato del 19 ottobre 2012
Oggi, a Cotto e Mangiato del 19 ottobre 2012, Tessa Gelisio ci cucina…
La ricetta della torta salata ricotta e frutta secca
INGREDIENTI
- 3 zucchine medie
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- 80 g di caprino
- 50 g di granella di mandorle tostate
- 1 sfoglia brisè
- 300 g di ricotta
- 30 g di nocciole tostate
PREPARAZIONE
- Tagliare tre zucchine medie a rondelle;
- In una padella, mettere a rosolare uno spicchio d’aglio con olio extravergine di oliva;
- Aggiungere le zucchine, un goccio d’acqua e cuocere coperto per 5 minuti;
- Scolare l’acqua;
- Far raffreddare, salare ed aggiungere il caprino e la granella di mandorle tostate, tenendone un po’ da parte per decorare;
- Mettere nello stampo la sfoglia lasciando la carta;
- Fare il fondo della torta con la ricotta e poi aggiungere le zucchine;
- Aggiungere le mandorle e le nocciole tostate;
- Cuocere per 40 minuti con forno a 170°C;
