Pasta saporita alle cozze di Cotto e Mangiato del 2 ottobre 2012

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Cotto e Mangiato

Oggi, in occasione della puntata di Cotto e Mangiato del 2 ottobre, Tessa Gelisio ci cucina…

La ricetta della pasta saporita alle cozze

INGREDIENTI

  • 1 kg di cozze
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • 1 scologno
  • 600 g di pomodorini
  • 1 peperoncino
  • 320 g di pasta

PREPARAZIONE

  • In una padella, mettere ad aprire le cozze con abbondante olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio;
  • Coprire e poi sgusciare le cozze;
  • Filtrare il sughino delle cozze;
  • Tagliuzzare un pochino le cozze;
  • Fare appassire uno scalogno tritato con un peperoncino, in padella con olio extravergine di oliva;
  • Aggiungere i pomodorini tagliati e lasciar cuocere;
  • Aggiungere le cozze al sugo una volta che è cotto ed un pò della loro acqua;
  • Cuocere la pasta in acqua calda;
  • Scolare la pasta al dente e saltare con il sugo;

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