Pasta saporita alle cozze di Cotto e Mangiato del 2 ottobre 2012
Oggi, in occasione della puntata di Cotto e Mangiato del 2 ottobre, Tessa Gelisio ci cucina…
La ricetta della pasta saporita alle cozze
INGREDIENTI
- 1 kg di cozze
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- 1 scologno
- 600 g di pomodorini
- 1 peperoncino
- 320 g di pasta
PREPARAZIONE
- In una padella, mettere ad aprire le cozze con abbondante olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio;
- Coprire e poi sgusciare le cozze;
- Filtrare il sughino delle cozze;
- Tagliuzzare un pochino le cozze;
- Fare appassire uno scalogno tritato con un peperoncino, in padella con olio extravergine di oliva;
- Aggiungere i pomodorini tagliati e lasciar cuocere;
- Aggiungere le cozze al sugo una volta che è cotto ed un pò della loro acqua;
- Cuocere la pasta in acqua calda;
- Scolare la pasta al dente e saltare con il sugo;
