Melanzane alla parmigiana velocissima di Cotto e Mangiato dell’8 ottobre 2012

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La nostra Tessa Gelisio, a Cotto e Mangiato dell’8 ottobre 2012, si mette ai fornelli per preparare un ottimo piatto della tradizione.

La ricetta delle melanzane alla parmigiana velocissima

INGREDIENTI

  • 1 melanzana da 300 g
  • olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 400 g di salsa di pomodoro biologico
  • 60 g di formaggio fresco a fettine

PREPARAZIONE

  • Tagliare la melanzana a fettine;
  • Mettere in una teglia le fette e passare al forno a 180° minuti per 20 minuti;
  • Preparare la salsa di pomodoro mettendo in un pentolino l’olio, lo spicchio e la passata;
  • Lasciar cuocere per 15 minuti ed poi eliminare l’aglio ed aggiungere il basilico;
  • Sulle melanzana aggiungere un filo d’olio, sale, il sugo su ogni disco;
  • Aggiungere il formaggio e basilico;
  •  Mettere per 180°C per 20 minuti;

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