Le ricette di oggi de La Prova del Cuoco del 25 ottobre 2012

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La Prova del Cuoco

CAMPANILE ITALIANO

Oggi a La Prova del Cuoco del 25 ottobre 2012 vediamo come ricette di oggi quelle presentate dall’Umbria e piu’ precisamente da Stroncone con marito e moglie che preparano ciriole con pomodorini e crema di zucca e frittata di cipolla e ricotta in tortino di pasta sfoglia e la Basilicata da Aliano con due cugine che cucinano panzerotti ripieni e la massa grattata. La vittoria va alla Basilicata!

ALESSANDRA SPISNI – RICETTA DELLA TORTA DI PERE E FORMAGGIO

INGREDIENTI

Per la frolla:

  • 200 g di farina 00
  • 80 g di zucchero
  • 80 g di burro
  • 1 uovo
  • scorza grattugiata di mezzo limone
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere
  • 1 pizzico di sale
Per la farcia:
  • 500 g di robiola
  • 200 g di zucchero
  • 30 g di maizena
  • scorza di arancia grattugiata
  • 5 uova
  • 150 g di panna fresca
  • 400 g di pere William
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato

PREPARAZIONE

  • Preparare la pasta frolla, lavorando dapprima il burro con tutti gli ingredienti in polvere e poi aggiungere l’uovo;
  • Tirare la frolla con due fogli di carta da forno;
  • Mettere in una tortiera la frolla;
  • Sbucciare le pere e tagliare a tocchetti;
  • Mettere in padella le pere con il burro e, dopo un pochino, aggiungere lo zucchero;
  • Sistemare le pere sulla frolla;
  • In una ciotola, mettere la robiola con la panna;
  • Mischiare ed aggiungere lo zucchero, la maizena e le uova;
  • Aggiungere il composto appena ottenuto, realizzando il bordo;
  • Cuocere a 180°C per 50-60 minuti;
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Abbinare a questo dolce un vino Fior d’arancio dei Colli Euganei.


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4 commenti su “Le ricette di oggi de La Prova del Cuoco del 25 ottobre 2012

  1. mi piace tutto cio’ke preparate cio’ ke rappresentate dalla cucina alla simpatia di Antonella vi bacio tutti …

  2. Puoi fare la panna in casa frullando a velocità massima 4 parti di olio di semi e 2 parti di latte intero. Lo sapevi…? Prova!

  3. Ciao io volevo un consiglio….
    Volevo fare questa torta al formaggio ma non ho la panna, posso sostituirla col latte??
    Complimenti per il sito…

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