Le ricette di oggi de La Prova del Cuoco del 12 ottobre 2012

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La Prova del Cuoco

CACCIA AL CUOCO

Oggi la puntata del 12 ottobre 2012 de La Prova del Cuoco inizia con la prima semifinale di Caccia al cuoco: Domenico Sorrentino a sfidarsi sono che prepara involtino croccante di salmone , Maria De La Paz che cucina raviolo ripieno di salsiccia ed arancia. I giudici di oggi sono Nicola Santini, Luciano Mallozzi  e Paola Ricas; Nicola Santini vota Maria, Luciano Mallozzi vota Maria e, per finire, Paola Ricas vota Maria. Passa il turno Maria!

ALESSANDRA SPINI– RICETTA DEI FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI TAGLIOLINI AL LIMONE

INGREDIENTI

Per i tagliolini:

  • 400 g di farina
  • 4 uova
Per i fiori di zucca:
  • 12 fiori di zucca
  • 80 g di burro
  • 1 limone
  • 50 g di mascarpone
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipollina fresca
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • In una padella, mettere il buglio, l’aglio in camicia e la cipollina tagliata;
  • Spremere un limone intero ed aggiungere sale e pepe;
  • Togliere l’aglio ed aggiungere un goccio d’acqua preparata per l’acqua;
  • Una volta che è evaporato l’agro del limone, aggiungere il mascarpone;
  • Spegnere la padella;
  • Preparare la pasta con farina e uova, stenderla e preparare i tagliolini;
  • Cuocere la pasta in acqua salata;
  • Passare in padella la pasta;
  • Mettere sui fiori di zucca aperti del formaggio;
  • Disporre i tagliolini passati in padella nel fiore ed avvolgere;
  • In una teglia disporre i fiori di zucca arrotolati;
  • Gratinare in forno per 10 minuti;
Servire con un vino bianco frizzante: Malvasia frizzante dei Colli Piacentini.

GIANFRANCO PASTUCCI– RICETTA DEL CARTOCCIO DI MAZZANCOLLE

INGREDIENTI

  • mazzancolle
  • stella di anice
  • semi di finocchiella
  • timo
  • basilico
  • macis
  • riso venere
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PREPARAZIONE

  • Sgusciare le mazzancolle a crudo;
  • Su carta d’alluminio mettere le spezie, un pezzo di stoffa, le mazzancolle;
  • Passare in forno a 180°C per 5 minuti;
  • Accompagnare con il riso venere;
 Scopri la Gara dei Cuochi nella prossima pagina!

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2 commenti su “Le ricette di oggi de La Prova del Cuoco del 12 ottobre 2012

  1. mi avete fatto venire voglia di fare subito sia i cornetti al miele che le frittatine in tre modi
    devono essere buonissime entrambe

  2. Gentile redazione, sono un’italiana residente a NYC e seguo la prova del cuoco tutta la settimana, complimenti per la trasmissione e la spettacolare Antonella. Ho una domanda da farvi, quanto pesano due veli di pane carasau? Puo’ sembrarvi una stupida domanda ma in NY ho trovato solo pane carasau in piccole confezioni da 100 grammi, in sottilissimi e piccoli quadrati di 15 cm,con nessuna riferenza a “veli”. Potreste essere cosi’ carini da equiparare 2 veli di carasau in peso? Vi ringrazio per la vostra attenzione.

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