Le ricette di oggi a La Prova del Cuoco del 9 ottobre 2012

Spread the love

SERGIO BARZETTI ? RICETTA DELLA LASAGNA DI POLLO

INGREDIENTI

  • 500 g di petto di pollo
  • 200 g di pomodorini datterini
  • 120 g di parmigiano in scaglie
  • 120 g di speck affettato finemente
  • 2 veli di pane carasau
  • 20 foglie di basilico
  • 4 rametti di timo
  • 2 foglie di alloro
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b.

PREPARAZIONE

  • Mettere per 1 oretta in frezer il pollo e poi tagliare a fettine sottili;
  • Tagliare i pomodorini a rondelle;
  • Una parte del pane frullare con foglie di basilico, un pizzico di sale ed olio evo;
  • Stracciare a mano lo speck, senza eliminare il grasso;
  • Fare delle scaglie di grana o acquistarle già pronte;
  • L’altro velo di pane carasau posizionare su una teglia, spruzzare con dell’acqua e lasciar riposare;
  • In una pirofila, mettere due foglie di alloro, un filo d’olio per ungere il fondo, aggiungere un paio di pomodoroni;
  • Prendere un pezzo di pane carasau bagnato e rivestire per bene con il resto del pane;
  • Aggiungere il pollo, di nuovo pomodoro, speck, un po’ di pane frullato, scaglie di grana e pomodorino;
  • Proseguire con gli strati, almeno 3-4;
  • Aggiungere il pane carasau avanzato per chiudere;
  • Aggiungere un filo d’olio e scaglie grana;
  • Infornare per 18-20 minuti a 185°C;
Servire con un Lacrima di Morro d’Alba!

CRISTIAN MILONE

INGREDIENTI

Panino 1:

  • fonduta di pecorino
  • patata lessa
  • pancetta
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco di martedì 15 marzo 2016

Panino 2:

  • lardo
  • pomodori secchi
  • stracchino

PREPARAZIONE

Panino 1:

  • Aprire il panino e mettere la pancetta;
  • Aggiungere la patata lessa;
  • Aggiungere un po’ di fonduta di pecorino;

Panino 2:

  • Mettere l’olio e lo stracchino;
  • Aggiungere il lardo sciolto al forno;
  • Aggiungere i pomodorini;

Scopri la Gara dei Cuochi a La Prova del Cuoco di oggi nella prossima pagina!


Spread the love
Continua la lettura » 1 2 3

7 commenti su “Le ricette di oggi a La Prova del Cuoco del 9 ottobre 2012

  1. La ricetta non è stata inserita perchè non vengono date le dosi nemmeno in televisione. La redazione

  2. Perché non riescvo a trovare la ricetta della teglia contadina de “il diavolo e l’acqua santa” dell’8 ottobre?

  3. Cara Luciana, purtroppo in alcune parti della trasmissione i cuochi peccano di imprecisione, la quale poi si ripercuote anche sulla trascrittura delle ricette, e che faremo del nostro meglio per dare ricette quanto più accurate e precise. La redazione

  4. Non scrivete le ricette nel vostro sito, tanto sono impraticabili! Per scelta o per distrazione? Spero sia la seconda affermazione, la prima vi squalificherebbe. Luciana Cammpennì

  5. Perchè non date mai le ricette giuste? Io vorrei fare gli gnocchi al radicchio rosso e gorgonzola del 9 ottobre, ma la ricetta è tutta ingarbugliata e senza dosi! E’ un vostro modo di procedere o non volete svelare le ricette per poi fare comprare qualche libro? Non è una cosa carina. Grata per una risposta, Luciana Campennì

I commenti sono chiusi.