Le ricette de La Prova del Cuoco dell’11 ottobre 2012

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ANNA MORONI ? RICETTA DELLA ZUPPA DI LENTICCHIE

INGREDIENTI

  • 250 g di lenticchie
  • 200 g di pomodori pelati
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla di media grandezza
  • 1/4 di litro di brodo
  • 4 fette di pane casareccio raffermo
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Le lenticchie non si mettono a mollo ma devono esser lavate e vanno direttamente in acqua calda per lessare (dai 20 minuti a mezz’ora) senza sale;
  • Appassire con olio la cipolla ed aggiungere le carote e sedano tagliate a bastoncino;
  • Aggiungere la passata di pomodoro e le lenticchie;
  • Salare solo dopo e mai prima i legumi;
  • Tostare il pane a fette;
  • Impiattare con dei crostoni con la zuppa di lenticchie;
Scopri la ricetta di Anna Moroni e la Gara dei Cuochi.

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