La ricetta della vellutata di zucchine di Cotto e Mangiato del 23 ottobre 2012
Volete scoprire che cosa ci prepara oggi Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 23 ottobre 2012?
La ricetta della vellutata di zucchine
INGREDIENTI
- mezzo litro di brodo vegetale con dado biologico
- 1 porro
- 200 g di patate
- 500 g di zucchine
- qualche foglia di basilico
- qualche foglia di menta
- caprino o pane croccante
- olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
- Preparare il brodo con un dado biologico;
- In una padella fare un soffritto con un porro;
- Aggiungere le patate tagliate a cubetti e le zucchine;
- Allungare con il brodo;
- Aggiungere menta e basilico;
- Aggiungere tutto il brodo e lascia cuocere per 25-30 minuti;
- Frullare il tutto con il mixer ad immersione;
- Per rendere più invitate servire con tocchetti di caprino o di pane croccante;
- Terminare con un goccio d’olio extravergine di oliva;