La ricetta del tiramisu’ di sfoglia di Cotto e Mangiato del 26 ottobre 2012

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Cotto e Mangiato

Volete preparare qualcosa di gustoso? Scoprite la ricetta del di Tessa Gelisio, mostrata a Cotto e Mangiato del 26 ottobre 2012

LA RICETTA DEL TIRAMISU’ DI SFOGLIA

INGREDIENTI

  • 1 pasta sfoglia rettangolare
  • 1 rosso d’uovo
  • 20 g di zucchero
  • 10 g di farina
  • 120 ml di latte
  • 1 stecca di vaniglia
  • 250 ml di panna fresca
  • 100 g di mascarpone
  • cacao in polvere q.b.
  • caffè zuccherato q.b.
  • scaglie di cioccolato per decorare

PREPARAZIONE

  • Tagliare in 12 rettangoli la pasta sfoglia, bucherellare e mettere in forno a 210°C per 10 minuti;
  • Unire un rosso d’uovo e lo zucchero per preparare la crema;
  • Sbattere fino ad ottenere un composto spumoso ed aggiungere la farina;
  • Amalgamare il tutto;
  • Scaldare, se il latte in un pentolino con un pezzo di stecca di vaniglia;
  • Spegnere il latte, togliere il baccello di vaniglia, e versare lentamente nel composto per la crema;
  • Riportare sul fornello il composto e continuare a mescolare fino a quando si forma la crema;
  • Lasciar raffreddare la crema;
  • Nel frattempo, montare 250 ml di panna fresca ed unire con il mascarpone;
  • Aggiungere il composto alla crema pasticcera;
  • Sistemare nel centro del piatto il composto ed aggiungere una sfoglia intinta nel caffè con zucchero solo da un lato;
  • Comporre il tiramisu’ ed aggiungere in cima del cacao in polvere;
  • Aggiungere del cioccolato per decorare il dolce;
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