La ricetta del risotto pere e pollo allo zafferano Cotto e Mangiato del 30 ottobre 2012
Oggi Tessa Gelisio ci propone un primo piatto a Cotto e Mangiato del 30 ottobre 2012:
La ricetta del risotto pere e pollo allo zafferano
INGREDIENTI
- 3 scalogni
- 700 g di pollo tagliato a dadini
- 2 pere
- 320 g di riso roma
- 2 bustine di zafferano
- brodo vegetale
- 20 g di parmigiano
PREPARAZIONE
- Affettare tre scalogni e metterli in padella con un po’ d’olio;
- Aggiungere il pollo;
- Aggiungere due pere tagliuzzate;
- Tostare 320 g di riso ed allungare fino a metà cottura con brodo vegetale;
- Prendere un po’ di brodo, metterlo in un bicchiere e scogliere due bustine di zafferano;
- Unire il tutto;
- Mantecare il risotto con del parmigiano, lontano dal fuoco;
