La ricetta delle bracioline fritte e rifatte e patate alla gangio di Luisanna Messeri

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A La Prova del Cuoco del 3 ottobre 2012, ci prepara…

La ricetta delle bracioline fritte e rifatte e patate alla gangio

INGREDIENTI

  • 8 fettine di manzo
  • 2 uova
  • pangrattato
  • olio extravergine di oliva
  • 2 fette di pane
  • latte q.b.
Per la salsa:
  • 1 kg di pomodorini datterini
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale e pepe
Per le patate:
  • 1 kg di patate bianche di montagna
  • salvia e rosmarino
  • sale di cervia
  • pepe nero
  • olio evo

PREPARAZIONE

  • Passare la carne nell’uovo e passare nel pangrattato;
  • Tagliare le patate a spicchio;
  • Bollire le patate per 10 minuti e poi friggere aggiungendo l’aglio e salvia;
  • Preparare il sughetto con aglio, prezzemolo e pomodorini tagliati;
  • Una volta cotta la fettina di carne in olio caldo, aggiungerla nel sughetto fresco;

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