La ricetta delle bracioline fritte e rifatte e patate alla gangio di Luisanna Messeri
A La Prova del Cuoco del 3 ottobre 2012, ci prepara…
La ricetta delle bracioline fritte e rifatte e patate alla gangio
INGREDIENTI
- 8 fettine di manzo
- 2 uova
- pangrattato
- olio extravergine di oliva
- 2 fette di pane
- latte q.b.
Per la salsa:
- 1 kg di pomodorini datterini
- 2 spicchi d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale e pepe
Per le patate:
- 1 kg di patate bianche di montagna
- salvia e rosmarino
- sale di cervia
- pepe nero
- olio evo
PREPARAZIONE
- Passare la carne nell’uovo e passare nel pangrattato;
- Tagliare le patate a spicchio;
- Bollire le patate per 10 minuti e poi friggere aggiungendo l’aglio e salvia;
- Preparare il sughetto con aglio, prezzemolo e pomodorini tagliati;
- Una volta cotta la fettina di carne in olio caldo, aggiungerla nel sughetto fresco;