Il risotto con la salsiccia di Cotto e Mangiato del 9 ottobre 2012
A Cotto e Mangiato del 9 ottobre 2012, Tessa Gelisio ci prepara…
La ricetta del risotto con salsiccia
INGREDIENTI
- mezza cipolla
- olio extravergine di oliva
- 150 g di salsiccia di maiale
- 80 g di olive nere denocciolate
- 250 g di riso
- 40 g di formaggio
- pepe nero macinato
PREPARAZIONE
- Preparare un brodo vegetale;
- In una pentola metter un po’ d’olio extravergine d’oliva e mezza cipolla tagliata finemente;
- Una volta che è rosolata la cipolla, aggiungere la salsiccia;
- Aggiungere le olive nere sminuzzate, dopo aver sminuzzato per bene la salsiccia;
- Aggiungere 250 g di riso per risotto e tostare;
- Aggiungere il brodo;
- Continuare la cottura fino a quando non sarà pronto il risotto
- Mantecare con 40 g di formaggio;
- Servire con pepe nero macinato;