Il risotto con la salsiccia di Cotto e Mangiato del 9 ottobre 2012

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Cotto e Mangiato

A Cotto e Mangiato del 9 ottobre 2012, Tessa Gelisio ci prepara…

La ricetta del risotto con salsiccia

INGREDIENTI

  • mezza cipolla
  • olio extravergine di oliva
  • 150 g di salsiccia di maiale
  • 80  g di olive nere denocciolate
  • 250 g di riso
  • 40 g di formaggio
  • pepe nero macinato

PREPARAZIONE

  • Preparare un brodo vegetale;
  • In una pentola metter un po’ d’olio extravergine d’oliva e mezza cipolla tagliata finemente;
  • Una volta che è rosolata la cipolla, aggiungere la salsiccia;
  • Aggiungere le olive nere  sminuzzate, dopo aver sminuzzato per bene la salsiccia;
  • Aggiungere 250 g di riso per risotto e tostare;
  • Aggiungere il brodo;
  • Continuare la cottura fino a quando non sarà pronto il risotto
  • Mantecare con 40 g di formaggio;
  • Servire con pepe nero macinato;

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