Bocconcini di pollo zucchine e menta di Cotto e Mangiato del 5 ottobre 2012

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Cotto e Mangiato

Oggi Tessa Gelisio si mette ai fornelli per cucinare un buon secondo piatto:

La ricetta dei bocconcini di pollo zucchine e menta

INGREDIENTI

  • 500 g di pollo
  • 400 g di zucchine
  • 1/2 cipolla bianca o 1 scalogno
  • 10 foglie di menta
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale
  • farina
  • olio evo

PREPARAZIONE

  • Tagliare le zucchine a rondelle;
  • Tagliare anche il pollo a pezzetti e passarlo nella farina;
  • Soffriggere la cipolla o lo scalogno tagliato finemente con un pò d’olio extravergine di oliva;
  • Aggiungere il pollo, lasciar rosolare e poi sfumare con il vino bianco;
  • Aggiungere le zucchine;
  • Aggiungere le foglie di menta ed allungare con un pò d’acqua;
  • Salare, coprire e lasciar proseguire la cottura per 15 minuti;

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