Bocconcini di pollo zucchine e menta di Cotto e Mangiato del 5 ottobre 2012
Oggi Tessa Gelisio si mette ai fornelli per cucinare un buon secondo piatto:
La ricetta dei bocconcini di pollo zucchine e menta
INGREDIENTI
- 500 g di pollo
- 400 g di zucchine
- 1/2 cipolla bianca o 1 scalogno
- 10 foglie di menta
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale
- farina
- olio evo
PREPARAZIONE
- Tagliare le zucchine a rondelle;
- Tagliare anche il pollo a pezzetti e passarlo nella farina;
- Soffriggere la cipolla o lo scalogno tagliato finemente con un pò d’olio extravergine di oliva;
- Aggiungere il pollo, lasciar rosolare e poi sfumare con il vino bianco;
- Aggiungere le zucchine;
- Aggiungere le foglie di menta ed allungare con un pò d’acqua;
- Salare, coprire e lasciar proseguire la cottura per 15 minuti;
