Natalia Cattelani con la ricetta delle freccette di carne

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A La Prova del Cuoco del 13 settembre 2012, ci presenta..

La ricetta delle freccette di carne

INGREDIENTI

  • 350 g di carne macinata
  • 1 ventina di olive taggiasche
  • 4/8 pomodorini secchi morbidi
  • 1 cipollina fresca
  • origano
  • 2 cucchiai abbondanti di pan grattato
  • rametti di rosmarino

 

  • 500 g di pomodorini (perini o ciliegino)
  • insalata tipo valeriana
  • 5 carote
  • 1 peperone giallo grande

PREPARAZIONE

  • Unire nella ciotola la carne;
  • Frullare le olive con la cipolla;
  • Unire alla carne questo composto;
  • Aggiungere il parmigiano, il pangrattato e tutti gli odori;
  • Mescolare per bene la carne;
  • Tagliare i pomodorini in quattro ed eliminare la parte centrale;
  • Preparare le freccette con dei rami di rosmarino, lasciando la punta priva del rosmarino;
  • Prendere un pezzetto di carne ed infilarla nel bastoncino;
  • Cuocere in padella, sistemando la carne in modo piatto;
  • Man mano che la carne prende colore, girarla in padella;
  • Tagliare a striscioline i peperoni e le carote;
  • Impiattare con le verdure crude oppure affiancare con un purea di verdure;

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