Natalia Cattelani con la ricetta delle freccette di carne
A La Prova del Cuoco del 13 settembre 2012, ci presenta..
La ricetta delle freccette di carne
INGREDIENTI
- 350 g di carne macinata
- 1 ventina di olive taggiasche
- 4/8 pomodorini secchi morbidi
- 1 cipollina fresca
- origano
- 2 cucchiai abbondanti di pan grattato
- rametti di rosmarino
- 500 g di pomodorini (perini o ciliegino)
- insalata tipo valeriana
- 5 carote
- 1 peperone giallo grande
PREPARAZIONE
- Unire nella ciotola la carne;
- Frullare le olive con la cipolla;
- Unire alla carne questo composto;
- Aggiungere il parmigiano, il pangrattato e tutti gli odori;
- Mescolare per bene la carne;
- Tagliare i pomodorini in quattro ed eliminare la parte centrale;
- Preparare le freccette con dei rami di rosmarino, lasciando la punta priva del rosmarino;
- Prendere un pezzetto di carne ed infilarla nel bastoncino;
- Cuocere in padella, sistemando la carne in modo piatto;
- Man mano che la carne prende colore, girarla in padella;
- Tagliare a striscioline i peperoni e le carote;
- Impiattare con le verdure crude oppure affiancare con un purea di verdure;
