Mini tortino di verdure in sfoglia di patate di Cotto e Mangiato del 27 settembre 2012
A Cotto e Mangiato del 27 settembre 2012, Tessa Gelisio ci cucina un contorno…
La ricetta del mini tortino di verdure in sfoglia di patate
INGREDIENTI
(Dosi per 10 tortini)
- 1 patata grossa
- 1 cucchiaio di cipolla bianca
- olio extravergine di oliva
- 1 carota
- 1 zucchina
- acqua o brodo vegetale
- sale q.b.
- noce moscata
- 30 g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- pomodorino
PREPARAZIONE
- Tagliare a dischetti sottili la patata e sbollentare per 3-4 minuti in acqua salata e bollente;
- In una padella con olio rosolare la cipolla tritata;
- Aggiungere una carota grattugiata;
- Aggiungere una zucchina grattugiata;
- Allungare con un pò d’acqua e o brodo vegetale
- Condire con sale e noce moscata;
- Scolare le patate;
- In una ciotola, rompere 2 uova ed unire al formaggio grattugiato;
- Mescolare bene ed unire alle verdure;
- Munirsi di stampini e sistemare due patate di uguale dimensione;
- Aggiungere il composto ottenuto;
- Cuocere al forno a 190°C per 15 minuti;
- Aggiungere mezzo pomodorino su ogni tortino;
