Mini tortino di verdure in sfoglia di patate di Cotto e Mangiato del 27 settembre 2012

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A Cotto e Mangiato del 27 settembre 2012, Tessa Gelisio ci cucina un contorno…

La ricetta del mini tortino di verdure in sfoglia di patate

INGREDIENTI

(Dosi per 10 tortini)

  • 1 patata grossa
  • 1 cucchiaio di cipolla bianca
  • olio extravergine di oliva
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • acqua o brodo vegetale
  • sale q.b.
  • noce moscata
  • 30 g di formaggio grattugiato
  • 2 uova
  • pomodorino

PREPARAZIONE

  • Tagliare a dischetti sottili la patata e sbollentare per 3-4 minuti in acqua salata e bollente;
  • In una padella con olio rosolare la cipolla tritata;
  • Aggiungere una carota grattugiata;
  • Aggiungere una zucchina grattugiata;
  • Allungare con un pò d’acqua e o brodo vegetale
  • Condire con sale e noce moscata;
  • Scolare le patate;
  • In una ciotola, rompere 2 uova ed unire al formaggio grattugiato;
  • Mescolare bene ed unire alle verdure;
  • Munirsi di stampini e sistemare due patate di uguale dimensione;
  • Aggiungere il composto ottenuto;
  • Cuocere al forno a 190°C per 15 minuti;
  • Aggiungere mezzo pomodorino su ogni tortino;

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