Le ricette di oggi 14 settembre col menu ultime scampagnate di Benedetta Parodi

Spread the love

Le ricette di oggi di Benedetta Parodi, del menu ultima scampagnata: ciambella calabrese, coniglio in potacchio, rotolo di spinaci e cake pops a cura della cake designer.

Ciambella calabrese

Ingredienti

  • olio
  • una melanzana
  • 2 cipollotti
  • 2 peperoni
  • 4 pomodori perini
  • sale
  • peperoncino qb
  • una ciambella di pane
  • passata di pomodoro
  • basilico qb

Preparazione

  • mettiamo le melanzane a rosolare con il cipollotto e i peperoni
  • saliamo e facciamo cuocere 20 minuti
  • aggiungiamo il peperoncino
  • tagliamo la ciambella di pane e svuotiamola della mollica
  • poi aggiungiamo la passata alle verdure
  • aggiungiamo il basilico
  • farciamo la ciambella con le verdure
  • chiudiamo e serviamo tagliato a fette

Cake pops: i dolci belli da vedere e buoni da mangiare!

Coniglio in potacchio con insalata filicudara

Ingredienti

  • Per il coniglio
  • olio
  • 3 spicchi d’aglio
  • 600 gr di coniglio
  • sale
  • vino bianco qb
  • rosmarino qb
  • Per l’insalata
  • 1 cipolla rossa
  • pomodorini qb
  • sedano qb
  • 3 patate lesse
  • capperi qb
  • origano
  • olio
  • sale
  • aceto di vino

Preparazione

  • mettiamo a rosolare aglio e olio
  • aggiungiamo il coniglio e facciamo cuocere per qualche minuto
  • saliamo e sfumiamo con il vino
  • aggiungiamo anche il rosmarino
  • copriamo
  • finiamo di cuocere coperto
  • per l’insalata tagliamo le cipolle, i pomodori, il sedano e le patate
  • mescoliamo il tutto
  • aggiungiamo capperi e origano
  • condiamo con olio, sale e aceto
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco 23 gennaio

Rotolo di spinaci

Ingredienti

  • 1 kg di spinaci
  • 100 gr di burro
  • 100 ml di latte
  • 4 uova
  • 100 gr di farina
  • sale
  • 200 gr di feta
  • 180 gr di robiola
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • 3 tuorli sodi

Preparazione

  • strizzo bene gli spinaci e li frullo con burro, tuorli, farina, sale e latte
  • aggiungo poi gli albumi montati a neve
  • distribuisco l’impasto su una teglia da forno
  • cuocio in forno a 180 gradi per 10-15 minuti
  • frullo la robiola con il prosciutto, 3 tuorli sodi, la feta, un pò di latte
  • farcisco e arrotolo
  • lascio riposare in frigo per una notte

 


Spread the love