La ricetta dell’hamburger vegetariano Natalia Cattelani

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Oggi a La Prova del Cuoco del 27 settembre 2012 vediamo …

La ricetta degli hamburger vegetariano

INGREDIENTI

  • 100 g di funghi
  • 80 g di pane raffermo
  • 50 g di formaggio asiago
  • 1 carota
  • 150 g di fagiolini cannellini già cotti
  • 1 cipollina
  • cumino
  • pomodori rossi
  • 1 lattuga
  • 4 panini al sesamo
Per la maionese alla soia:
  • 50 ml di latte di soia
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 di senape
  • 1 cucchiaino di aceto balsamico
  • sale
  • olio di semi q.b.

PREPARAZIONE

  • Tagliare le patate, metterle a mollo in acqua, cuocere in forno a 180°C per mezz’oretta;
  •  Tagliare a dadoni il pane e formaggio;
  • Mettere nel mixer i dadoni;
  • In una padella, far sudare con un filo d’olio i funghi, carota e cipolla;
  • Lasciar andare per 10 minuti;
  • Aggiungere anche le verdure ed i fagiolini;
  • Realizzare degli hambuger e cuocere in padella con l’olio;
  • Preparare la maionese con il latte di soia, un cucchiano di succo di limone e aceto, sale e poi frullare aggiungendo l’olio a filo;
  • Aggiungere un po’ di senape;
  • Aprire un panino, metter l’hamburger, un po’ di verdure che si preferisce, la maionese e poi chiudere;

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