La ricetta dell’hamburger vegetariano Natalia Cattelani
Oggi a La Prova del Cuoco del 27 settembre 2012 vediamo …
La ricetta degli hamburger vegetariano
INGREDIENTI
- 100 g di funghi
- 80 g di pane raffermo
- 50 g di formaggio asiago
- 1 carota
- 150 g di fagiolini cannellini già cotti
- 1 cipollina
- cumino
- pomodori rossi
- 1 lattuga
- 4 panini al sesamo
Per la maionese alla soia:
- 50 ml di latte di soia
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 di senape
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- sale
- olio di semi q.b.
PREPARAZIONE
- Tagliare le patate, metterle a mollo in acqua, cuocere in forno a 180°C per mezz’oretta;
- Tagliare a dadoni il pane e formaggio;
- Mettere nel mixer i dadoni;
- In una padella, far sudare con un filo d’olio i funghi, carota e cipolla;
- Lasciar andare per 10 minuti;
- Aggiungere anche le verdure ed i fagiolini;
- Realizzare degli hambuger e cuocere in padella con l’olio;
- Preparare la maionese con il latte di soia, un cucchiano di succo di limone e aceto, sale e poi frullare aggiungendo l’olio a filo;
- Aggiungere un po’ di senape;
- Aprire un panino, metter l’hamburger, un po’ di verdure che si preferisce, la maionese e poi chiudere;
ho provato la maionese me piaciuta