La ricetta delle frise con polpettine e pomodorini di Sergio Barzetti
Oggi, a La Prova del Cuoco del 12 settembre 2012, vediamo Sergio Barzetti ed Antonella Clerici in una nuova rubrica che sostituisce Casa Clerici!
La ricetta delle frise con polpettine e pomodori
INGREDIENTI
- 350 g di carne macinata di manzo
- 250 g di pomodori cuore di bue
- 80 ml di latte
- 40 g di pane casereccio
- 6 friselle classiche
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 60 g di formaggio grana
- basilico
- 1 foglia di alloro
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Nel mixer mettere il macinato di manzo, concentrato, qualche foglia di basilico, parmigiano, sale, pepe e la parte bianca del pane ammollato nel latte;
- Realizzare delle piccole polpettine;
- Infornare con un filo d’olio oppure spadellare in padella con un filo d’olio;
- In un pentolino con acqua calda, mettere 2-3 foglie di alloro e di basilico;
- Nel frattempo, tagliare il pomodoro eliminando le estremità e poi tagliare a quadrotti;
- In una ciotola mettere il pomodoro tagliato e condire con olio, basilico e sale;
- Unire le polpette ai pomodorini;
- Bagnare la frisa contando fino a 4;
- Condire le frise mettendo sopra il composto di pomodorini e polpette;
Bravo Sergio belle ricette facili sintetiche e veloci da te si può imparare sempre xche sei sempre innovativo , grazie pinella