La ricetta delle frise con polpettine e pomodorini di Sergio Barzetti

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Oggi, a La Prova del Cuoco del 12 settembre 2012, vediamo Sergio Barzetti ed Antonella Clerici in una nuova rubrica che sostituisce Casa Clerici!

La ricetta delle frise con polpettine e pomodori

INGREDIENTI

  • 350 g di carne macinata di manzo
  • 250 g di pomodori cuore di bue
  • 80 ml di latte
  • 40 g di pane casereccio
  • 6 friselle classiche
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 60 g di formaggio grana
  • basilico
  • 1 foglia di alloro
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Nel mixer mettere il macinato di manzo, concentrato, qualche foglia di basilico, parmigiano, sale, pepe e la parte bianca del pane ammollato nel latte;
  • Realizzare delle piccole polpettine;
  • Infornare con un filo d’olio oppure spadellare in padella con un filo d’olio;
  • In un pentolino con acqua calda, mettere 2-3 foglie di alloro e di basilico;
  • Nel frattempo, tagliare il pomodoro eliminando le estremità e poi tagliare a quadrotti;
  • In una ciotola mettere il pomodoro tagliato e condire con olio, basilico e sale;
  • Unire le polpette ai pomodorini;
  • Bagnare la frisa contando fino a 4;
  • Condire le frise mettendo sopra il composto di pomodorini e polpette;

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Un pensiero su “La ricetta delle frise con polpettine e pomodorini di Sergio Barzetti

  1. Bravo Sergio belle ricette facili sintetiche e veloci da te si può imparare sempre xche sei sempre innovativo , grazie pinella

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