La ricetta dell’antipasto sfizioso Cotto e Mangiato del 24 settembre 2012

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Cotto e Mangiato

Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 24 settembre 2012 ci prepara…

La ricetta dell’antipasto sfizioso

INGREDIENTI

  • 30 g di zucchero
  • olio extravergine di oliva
  • 500 g di cipolla rossa di Tropea
  • 60 ml di aceto balsamico o aceto di vino bianco
  • 15 gamberi o mazzancolle
  • granella di noci

PREPARAZIONE

  • In una padella antiaderente, mettere un goccio d’olio e lo zucchero;
  • Aggiungere la cipolla tagliata a fettine e lasciar rosolare per 5 minuti;
  • Aggiungere l’aceto balsamico;
  • Coprire e lasciar cuocere per 20-25 minuti a fuoco basso;
  • Eliminare il guscio dei gamberi;
  • Cuocere a vapore oppure sbollentare per pochi secondi in acqua bollente con un goccio di aceto bianco;
  • Impiattare il tutto disponendo i gamberi nel piatto con un pò di cipolle sulla parte del corpo ed una pioggia di granella di noci;

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