La ricetta dell’antipasto sfizioso Cotto e Mangiato del 24 settembre 2012
Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 24 settembre 2012 ci prepara…
La ricetta dell’antipasto sfizioso
INGREDIENTI
- 30 g di zucchero
- olio extravergine di oliva
- 500 g di cipolla rossa di Tropea
- 60 ml di aceto balsamico o aceto di vino bianco
- 15 gamberi o mazzancolle
- granella di noci
PREPARAZIONE
- In una padella antiaderente, mettere un goccio d’olio e lo zucchero;
- Aggiungere la cipolla tagliata a fettine e lasciar rosolare per 5 minuti;
- Aggiungere l’aceto balsamico;
- Coprire e lasciar cuocere per 20-25 minuti a fuoco basso;
- Eliminare il guscio dei gamberi;
- Cuocere a vapore oppure sbollentare per pochi secondi in acqua bollente con un goccio di aceto bianco;
- Impiattare il tutto disponendo i gamberi nel piatto con un pò di cipolle sulla parte del corpo ed una pioggia di granella di noci;
