La Prova del Cuoco, ricette di oggi 12 settembre 2012

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La Prova del Cuoco

CHI BATTERA’ LO CHEF

Oggi la puntata dell12 settembre 2012 de La Prova del Cuoco  inizia  con l’appuntamento di Chi batterà lo chef. Marco e Giò amici di Roma che proveranno a conquistare i 1.000 euro. La coppia di amici prepara i malconci triglie, zucchine , mentre che Marco Parizzi prepara filetti di triglia con salsa di zucchine e salsa di mediterraneo. A giudicare c’è Heinz Beck che propone come ingrediente speciale per il lemongrass. Questo vittoria va a Marco Parizzi con il montepremi che sale.

ALESSANDRA SPISNI – RICETTA ARROSTO FREDDO DI MAIALE CON MELANZANE

INGREDIENTI

  • 800 g di capocollo
  • succo di 2 limoni
  • succo di 1 arancia
  • sale e pepe macinati
  • 1 noce di burro
  • 2 melanzane grosse
  • sale grosso
  • strutto per friggere

PREPARAZIONE

  • In una padella, far sciogliere lo strutto;
  • Eliminare gli estremi della melanzana ed affettare sottilmente;
  • Mettere in una ciotola le fettine di melanzane con l’acqua ed il sale;
  • Asciugare le melanzane una alla volta;
  • Friggere le melanzane nello strutto;
  • Bagnare la carne con il succo di due limoni ed arancia;
  • Lasciare a bagno per una notte intera;
  • Insaporire la carne con sale e pepe;
  • Avvolgere la carne su carta da forno passata di burro;
  • Mettere in forno per 1 ora a 200°C;
  • Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere per 1 ora in frigo;
  • Tagliare a fette la carne e servire con le melanzane;
 Servire il piatto con un vino rosso: un barbera.
Scopri la ricetta di Carlo Cambi ed Anna Moroni.

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6 commenti su “La Prova del Cuoco, ricette di oggi 12 settembre 2012

  1. Ma non c’ è un numero di foglie e una quantità di acqua precise????Grazie e tanti saluti.Anna Rita

  2. vorrei sapere il procedimento della rice tta di anna moroni che ha fatto con claudio lippi quella della lonza di maiale impanata grazie e complimenti per il programma lo trovo molto rilassante divertente e bello

  3. Mi è molto piaciuta la frittata fatta da Anna Moroni. Sono un’assidua ascoltatrice del programma. Cari saluti

  4. Caio Angela, per preparare il decotto presentato da Maria Grazia Spalluto, hai bisogno di procurarti le foglie verdi del corbezzolo, una pianta i cui frutti sono molto amari. Metti a bollire in acqua le foglie le porti al punto di ebollizione e le lasci per 5 minuti bollire. Dopodiché, filtri ed aggiungi un cucchiaio di bicarbonato, un goccio di succo di limone e travasi il tutto in un contenitore. Puoi conservarlo in frigo ed applicarlo più volte al giorno sulla pelle servendoti di un batuffolo di cotone. La redazione

  5. vorrei informazioni riguardo il decotto presentato in trasmissione 11c.m.per la cura delle macchie epidermiche di colore scuro in attesa vi saluto cordialmente Angela Palma

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