La Prova del Cuoco di oggi, 26 settembre 2012
LA GARA DEI CUOCHI
SQUADRA DEL POMODORO ? SUGO DI SALSICCIA E RICOTTA E SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
- Ingredienti: galletti, salsiccia, vitello, prosciutto crudo, ricotta secca
- Mettere sedano, carota, cipolla, olio e burro;
- Far rosolare e poi aggiungere la salsiccia;
- Aggiungere la passata di pomodoro;
- Saltare in padella la carne con il prosciutto e una foglia di salvia;
- Passare i funghi nell’uovo e poi pangrattato;
- Cuocere un’altra parte dei funghi in padella per fare una vellutata di contorno ai saltimbocca;
SQUADRA DEL PEPERONE ? SPAGHETTONI E LE FERRATELLE CON CONFETTURA D’UVA
- Ingredienti: scampi, pomodori, zucchine, uva, ferratelle
- Impastare la farina bianca con farina di semola per gli spaghettoni;
- Tagliare le zucchine e saltare in padella;
- Aggiungere il pomodoro nella padella delle zucchine;
- Aggiungere gli scampi privi del guscio;
- Cuocere gli spaghettoni e poi passare nella padella;
- Schiacciare al mortaio l’uva;
- Caramellare l’uvetta;
- Montare la panna;
Il giudizio di oggi è tramite Carlo Cambi. La vittoria alla squadra del pomodoro!
anc.io vorrei la ricetta xfavore
Ho provato a trovare sul sito ma non ci sono riuscito, dunque gradirei ricevere la ricetta degli involtini di pesce spada con chips di melanzane, del programma televisivo del 26 settembre mandato in onda sul programma la prova del cuoco.
Grazie in anticipo della vostra cooperazione.
Tony D’Aquila
Montreal, Canada