La Prova del Cuoco del 19 settembre 2012
CARLO CAMBI E ANNA MORONI ? RICETTA ANTICRISI: INSALATA DI CONIGLIO
Per la nuova rubrica di Carlo Cambi ed Anna Moroni la ricetta anticrisi di oggi è quella dell’insalata di coniglio , che ha un costo di 8 euro di per quattro persone.
INGREDIENTI
- 1/2 coniglio a pezzi arrosto
- 1 cucchiaio di capperi sottosale
- 5 cipolle
- 1 gambo di sedano
- 4 cucchiai di olio evo
- 10 olive nere
- 1 peperone sott’aceto
- 2 cucchi di prezzemolo q.b.
- 1 cuore di sedano
- sale e pepe
- maionese o senape
PREPARAZIONE
- In una ciotola, mettere la maionese, la senape e mischiare;
- Aggiungere le olive nere, capperi dissalati, aggiungere il sedano e succo di limone;
- Aggiungere i peperoni;
- Le cipolle metterle a bagno acqua e sale e poi acqua e aceto (per digerire meglio);
- Aggiungere le cipolle;
- Aggiungere il coniglio tagliuzzato a mano;
SERGIO BARZETTI ? RICETTA DOLCETTI SPEZIATI
INGREDIENTI
- 300 g di farina 00
- 50 g di frumina (amido di frumento)
- 170 g di burro morbido
- 80 g di zucchero semolato
- 80 g di zucchero a velo più un pò per decorare
- 5 tuorli
- 2 bacche di ginepro
- 1 limone non trattato
- 2 cucchiai di rum
- pepe lungo in grani
- semi di anice
- 1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
- In un mixer mettere il burro ammorbidito, la buccia di limone grattugiato, lo zucchero a velo ed il semolato, il ginepro e l’anice;
- Mischiare un po’ ed aggiungere i rossi delle uova;
- Mischiare nuovamente;
- Aggiungere la farina e la frumina;
- Frullare tutto;
- Mettere il composto ottenuto in una manica da pasticcere;
- Su una teglia da forno mettere un po’ di farina con lo zucchero sulla carta da forno;
- Realizzare dei bastoncini;
- Mettere a 160°C per 12 minuti;
Scopri la ricetta di Anna Moroni e la Gara dei Cuochi.
Per cortesia potreste dire alla Clerici e alla sua concorrente che la parola asilo è scomparsa da tanto tempo ma esiste la scuola dell’infanzia.Grazie ex ins.della Scuola dell’Infanzia