La Prova del Cuoco del 19 settembre 2012

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CARLO CAMBI E ANNA MORONI – RICETTA ANTICRISI: INSALATA DI CONIGLIO

Per la nuova rubrica di Carlo Cambi ed Anna Moroni la ricetta anticrisi di oggi è quella dell’insalata di coniglio , che ha un costo di 8 euro di per quattro persone.

INGREDIENTI

  • 1/2 coniglio a pezzi arrosto
  • 1 cucchiaio di capperi sottosale
  • 5 cipolle
  • 1 gambo di sedano
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 10 olive nere
  • 1 peperone sott’aceto
  • 2 cucchi di prezzemolo q.b.
  • 1 cuore di sedano
  • sale e pepe
  • maionese o senape

PREPARAZIONE

  • In una ciotola, mettere la maionese, la senape e mischiare;
  • Aggiungere le olive nere, capperi dissalati, aggiungere il sedano e succo di limone;
  • Aggiungere i peperoni;
  • Le cipolle metterle a bagno acqua e sale e poi acqua e aceto (per digerire meglio);
  • Aggiungere le cipolle;
  • Aggiungere il coniglio tagliuzzato a mano;

SERGIO BARZETTI – RICETTA DOLCETTI SPEZIATI

INGREDIENTI

  • 300 g di farina 00
  • 50 g di frumina (amido di frumento)
  • 170 g di burro morbido
  • 80 g di zucchero semolato
  • 80 g di zucchero a velo più un pò per decorare
  • 5 tuorli
  • 2 bacche di ginepro
  • 1 limone non trattato
  • 2 cucchiai di rum
  • pepe lungo in grani
  • semi di anice
  • 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

  • In un mixer mettere il burro ammorbidito, la buccia di limone grattugiato, lo zucchero a velo ed il semolato, il ginepro e l’anice;
  • Mischiare un po’ ed aggiungere i rossi delle uova;
  • Mischiare nuovamente;
  • Aggiungere la farina e la frumina;
  • Frullare tutto;
  • Mettere il composto ottenuto in una manica da pasticcere;
  • Su una teglia da forno mettere un po’ di farina con lo zucchero sulla carta da forno;
  • Realizzare dei bastoncini;
  • Mettere a 160°C per 12 minuti;
Scopri la ricetta di Anna Moroni e la Gara dei Cuochi.

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Un pensiero su “La Prova del Cuoco del 19 settembre 2012

  1. Per cortesia potreste dire alla Clerici e alla sua concorrente che la parola asilo è scomparsa da tanto tempo ma esiste la scuola dell’infanzia.Grazie ex ins.della Scuola dell’Infanzia

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