Alessandra Spisni con la ricetta dei tortelli fritti alla crema

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Alessandra Spisni

Oggi, a La Prova del 28 settembre 2012, Alessandra Spisni ci presenta…

La ricetta dei tortelli fritti alla crema

INGREDIENTI

  • 500 g di farina
  • 30 g di brandy
  • 2 uova
  • 20 g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • succo di arancia fresco q.b.
Per la crema:
  • 1/2 l di latte intero fresco
  • 3 uova
  • 50 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • la scorza di mezzo limone
  • strutto q.b.
  • zucchero a velo e vanigliato q.b.

PREPARAZIONE

  • In una padella, mettere a sciogliere lo strutto;
  • Scaldare il latte in un pentolino piccolo, aggiungendo la scorza di limone;
  • Mescolare con un cucchiaio di legno o la frusta  lo zucchero, la farina e le uova;
  • Una volta che il latte è caldo, unire al composto e mischiare;
  • Passare in un colino il composto e riporre in una pentola;
  • Mescolare e farla indurire;
  • Lasciarla raffreddare prima di utilizzare;
  • Preparare la pasta e poi stenderla;
  • Tagliare la sfoglia a quadrotti e farcire con la crema;
  • Chiudere i tortellini e friggere;
  • Una volta raffreddati, aggiungere lo zucchero a velo;

Accompagnare con un vino bianco: una Malvasia


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4 commenti su “Alessandra Spisni con la ricetta dei tortelli fritti alla crema

  1. Alessandra ti seguo sempre alla prova del cuoco ,sei favolosa come le tue ricette.luciana da Bazzano (bo).

  2. . spisni sei grande sei simpatica e le tue ricette fanno sempre gola e invidio la tua manualita io ho 9 nipoti auguri per il tuo primo essere nonna è belliss
    imo

  3. sei grande mi piaciono moltissimi i vostri piatti specialmente quando fate i dolci perche sono molto facili da fare a me ciaciono le cose facili e buone ciao e salutami la antonella perche mi piace moltissimo i suoi programmiciao auguri per il nipotinaaaaaaaaaaaaaaaaa

I commenti sono chiusi.